2011 Vega Sicilia Unico Tinto

CASTAS
Tinto Fino, Cabernet Sauvignon

VINIFICAÇÃO
A vinificação do Vega Sicilia Unico 2011 seguiu os princípios tradicionais da casa, baseados numa intervenção mínima e num controlo rigoroso de cada etapa.

As uvas foram vindimadas manualmente, parcela a parcela, no momento óptimo de maturação. Após uma selecção extremamente criteriosa, a fermentação alcoólica ocorreu em cubas de madeira e inox, com controlo de temperatura, privilegiando extracções suaves e progressivas.

A maceração prolongada permitiu a obtenção de taninos finos e perfeitamente maduros, preservando a pureza da fruta e a elegância que definem o estilo Vega Sicilia.

ENVELHECIMENTO
O estágio do Vega Sicilia Único 2011 é um dos mais longos, complexos e emblemáticos do mundo do vinho.

Após a fermentação, o vinho estagiou durante cerca de 10 anos, passando por uma combinação meticulosamente planeada de barricas novas e usadas de carvalho francês e americano, grandes cubas de madeira e longos períodos de repouso em garrafa.

Este processo extremamente lento promove uma micro-oxigenação contínua e um afinamento progressivo da estrutura, permitindo ao vinho atingir um equilíbrio notável antes de ser colocado no mercado.

O engarrafamento só ocorre quando o vinho é considerado plenamente harmonioso pela equipa enológica.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Vega Sicilia Unico 2011 apresenta uma cor granada profunda e concentrada, com reflexos rubi vivos no rebordo, evidenciando juventude notável e uma evolução extremamente lenta para a idade.

No nariz, revela uma complexidade aromática extraordinária e profunda. As primeiras notas evocam fruta negra madura, amora, cassis e ameixa preta, acompanhadas por nuances subtis de fruta vermelha em compota fina.

Com oxigenação, surgem camadas terciárias de enorme elegância: tabaco nobre, folha de charuto, couro fino, cedro e caixa de lápis.

Apontamentos balsâmicos, grafite e resina acrescentam profundidade, enquanto a componente especiada surge de forma refinada, com notas de pimenta preta, cravinho e noz-moscada.

O longo estágio em madeira manifesta-se em nuances perfeitamente integradas de cacau amargo, café torrado e um toque muito subtil de baunilha seca.

Na boca, o vinho é imponente e ao mesmo tempo profundamente elegante. O ataque é amplo e envolvente, com textura sedosa e grande profundidade.

Os taninos são abundantes, mas extraordinariamente finos e polidos, sustentando a estrutura sem qualquer agressividade. A acidez é precisa e vibrante, garantindo frescura, tensão e um potencial de envelhecimento excecional.

O meio de boca revela-se denso, complexo e estratificado, com sucessivas camadas de fruta madura, especiarias finas, notas minerais e um leve carácter fumado.

O final de boca é longo, persistente e extremamente sofisticado, prolongando-se por vários segundos com grande definição e elegância.

Deixa uma sensação duradoura de harmonia absoluta, confirmando o estatuto lendário do Vega Sicilia Unico e a sua capacidade de evoluir em garrafa durante várias décadas.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. O Vega Sicilia Unico 2011 harmoniza de forma exemplar com pratos de elevada nobreza, como carnes vermelhas assadas ou grelhadas, borrego de longa cozedura, vitela maturada e pratos de caça. Acompanha igualmente cozinha clássica de inspiração francesa e queijos curados de grande qualidade.

ENOLOGIA
Gonzalo Iturriaga

TEOR ALCOÓLICO
14.0%