2009 Chateau L’Evangile

CASTAS
Merlot, Cabernet Franc

VINIFICAÇÃO
As uvas deste Chateau L’Evangile 2009 são colhidas manualmente em pequenas caixas, com uma triagem minuciosa na vinha e na adega. Após desengace completo, as uvas são transferidas por gravidade para cubas de betão termorreguladas, onde decorre a fermentação alcoólica de forma lenta e controlada, preservando a pureza da fruta e garantindo uma extração suave.

O remontage e o pigeage são realizados com precisão para obter cor intensa, taninos sedosos e aromas complexos, sem agressividade. A fermentação maloláctica tem lugar em barricas de carvalho, o que acrescenta untuosidade e textura aveludada ao vinho jovem.

A filosofia de vinificação do L’Évangile privilegia a finesse sobre a força, conduzindo a um equilíbrio magistral entre concentração, elegância e frescura.

ENVELHECIMENTO
Após a vinificação, o vinho é transferido para barris de carvalho francês, dos quais cerca de 80% são novos, para um estágio de 18 meses. Durante este período, o vinho é cuidadosamente monitorizado e trasfegado a cada três meses, mantendo-se em contacto próximo com as borras finas para enriquecer a textura e complexidade aromática.

O carvalho, proveniente das melhores tanoarias francesas, confere nuances subtis de baunilha, cacau e especiarias doces, sem dominar a expressão do terroir. O resultado é um Pomerol de rara harmonia, poderoso, mas refinado, denso e ao mesmo tempo incrivelmente polido, com uma estrutura que lhe permite envelhecer esplendidamente durante várias décadas.

NOTAS DE PROVA
O Château L’Évangile 2009 apresenta-se com uma cor opaca e profunda, rubi-escura com reflexos púrpura, revelando imediatamente a concentração do vintage.

No nariz, é de uma sedução quase hipnótica, com camadas complexas de ameixa madura, cereja preta, cassis e compota de amora, entrelaçadas com notas de trufa, violeta, cacau amargo, grafite e fumo subtil. À medida que se abre no copo, surgem toques de licor de groselha, café torrado, sândalo e ervas secas, compondo um bouquet exuberante e de rara profundidade.

Na boca, o vinho impressiona pela densidade e suavidade simultâneas, um equilíbrio que poucos Pomerol conseguem atingir com tal naturalidade. A textura é aveludada e tridimensional, com taninos finíssimos que se fundem na estrutura cremosa. A fruta, intensa e pura, exprime-se em notas de frutos negros e vermelhos maduros, sobre um fundo de especiarias doces, alcaçuz e terra húmida.

A acidez, perfeitamente integrada, traz frescura e prolonga o final, que é infinito, expansivo e sedutor, deixando ecos persistentes de ameixa, chocolate negro e violeta. É um vinho de poder e sensualidade, que combina a generosidade do ano com a elegância intemporal de Pomerol, uma das expressões mais completas do estilo moderno do château.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. O Chateau L’Évangile 2009 é um vinho gastronómico de grande amplitude e sofisticação, ideal para acompanhar carnes vermelhas nobres, como filet mignon com trufas, rosbife de vitela, ou borrego assado com ervas provençais.

A sua textura envolvente também harmoniza maravilhosamente com caça de pena, magret de pato em redução de vinho tinto, e ensopados ricos de carne com cogumelos silvestres. Queijos de pasta mole e sabor intenso, como Époisses, Brie de Meaux ou Pont-l’Évêque, sublinham a dimensão aromática e cremosa do vinho.

ENOLOGIA
Jean-Pascal Vazart

TEOR ALCOÓLICO
14.5%