1980 Primavera Garrafeira Tinto

CASTAS
Baga, Touriga Nacional

VINIFICAÇÃO
A vinificação do Primavera Garrafeira Tinto 1980 seguiu os métodos tradicionais da região da Bairrada, com especial foco na casta Baga, predominante no lote. As uvas eram colhidas manualmente, garantindo boa maturação e acidez. Após a colheita, eram desengaçadas e suavemente esmagadas, iniciando-se a fermentação alcoólica em lagares de cimento ou depósitos de inox, com maceração prolongada para extração de cor, taninos e estrutura.

Após a prensagem, o vinho repousava para decantação antes de iniciar um estágio prolongado em tonéis grandes de madeira usada, normalmente carvalho português ou castanheiro, durante vários anos. Este envelhecimento em madeira permitia o arredondamento dos taninos e o desenvolvimento de aromas terciários.

Finalmente, o vinho é engarrafado e mantido em cave por um período adicional, conforme exigido pela designação “Garrafeira”, revelando-se um vinho de grande longevidade, complexidade e perfil clássico bairradino.

ENVELHECIMENTO
Estágio mínimo total de 30 meses, dos quais pelo menos 12 meses devem decorrer em madeira e, no mínimo, outros 12 meses em garrafa.

NOTAS DE PROVA
O Primavera Garrafeira Tinto 1980 apresenta-se com uma tonalidade granada profunda, já com laivos acastanhados, típicos da sua longa evolução em garrafa.

No nariz, revela uma complexidade notável, com notas terciárias bem definidas como couro, tabaco, caixa de charutos e terra húmida, envolvidas por sugestões de fruta preta muito madura, compota de ameixa e um toque subtil de balsâmico. Com a oxigenação, surgem nuances de especiarias doces, cedro e leve toque de iodo, reforçando o carácter clássico e evoluído do vinho.

Na boca, mostra-se elegante e harmonioso, com taninos polidos mas ainda presentes, acidez bem integrada e uma estrutura firme que sustenta o conjunto. O final é longo, envolvente e persistente, deixando ecos de fruta seca, especiarias e madeira antiga. Trata-se de um vinho de grande nobreza e profundidade, que demonstra bem o potencial de envelhecimento da casta Baga em vinhos de estilo tradicional da Bairrada.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Combina muito bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como vitela, novilho ou cabrito, bem como com ensopados tradicionais e pratos de caça, como javali ou perdiz. Também acompanha pratos de sabores marcantes, como pratos à base de molho de vinho tinto, feijoada ou cozido à portuguesa.

Queijos curados e de média cura, como o queijo da Serra da Estrela ou queijo da Ilha, são uma excelente opção para acompanhar este vinho, assim como pratos com algum tempero e especiarias moderadas. Por fim, devido à sua acidez equilibrada e taninos estruturados, pode também ser uma boa escolha para acompanhar pratos típicos da cozinha regional portuguesa que tenham um toque rústico e sabor profundo.

ENOLOGIA
António José Baptista

TEOR ALCOÓLICO
12.5%