1990 Quinta da Aguieira Reserva Tinto

CASTAS
Touriga Nacional, Tinta Roriz, Cabernet Sauvignon

VINIFICAÇÃO
Vindima manual com selecção de bagos.

ENVELHECIMENTO
Estágio de 12 meses em barricas novas de Carvalho Francês, e três anos em garrafa.

NOTAS DE PROVA
Este Quinta da Aguieira Reserva Tinto 1990 é um exemplo notável de um vinho tinto maduro da região da Bairrada, que demonstra todo o potencial de envelhecimento e a elegância da tradição vitivinícola portuguesa. Elaborado a partir de um lote clássico de Touriga Nacional, Tinta Roriz e Cabernet Sauvignon, este vinho representa a estrutura, profundidade e complexidade típicas da região.

No copo, revela uma tonalidade granada intensa com reflexos acastanhados, sinal claro dos seus mais de 30 anos de evolução em garrafa. No nariz, destaca-se um bouquet altamente evoluído, com aromas terciários de fruta preta seca, cedro, couro envelhecido, folha de tabaco e trufa, complementados por notas subtis de eucalipto, violeta seca e chá preto.

Na boca, apresenta-se corpo médio, com uma expressão elegante de ameixa seca, cassis e arando desidratado, sobre camadas de notas terrosas, cogumelos silvestres e uma mineralidade distinta que reflete os solos argilo-calcários da Bairrada. Os taninos estão totalmente integrados e polidos, enquanto a acidez vibrante – tão característica da região – confere frescura e equilíbrio ao perfil maduro do vinho.

À medida que respira no copo, surgem nuances de mentol, grafite e especiarias, culminando num final longo e persistente, onde se destacam notas de caixa de charutos, cravinho e ervas secas. Trata-se de um vinho raro e coleccionável, um verdadeiro testemunho da sofisticação da enologia portuguesa, ideal para apreciadores que valorizam autenticidade, história e elegância em cada gole.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Acompanha bem pratos ricos e estruturados, capazes de acompanhar a sua profundidade e elegância. Carnes de caça, como javali estufado ou perdiz assada com ervas aromáticas, revelam a força e a textura dos taninos suavizados. Pratos tradicionais como cabrito assado no forno, cozido à portuguesa ou ensopado de borrego enaltecem as camadas de sabor do vinho, equilibrando o seu carácter envelhecido.

O lado terroso e mineral do vinho é ideal com risottos de cogumelos selvagens, tagliatelle com trufa preta ou pratos com castanhas e ervas mediterrânicas. Para experiências mais ousadas, queijos curados como o Serra da Estrela velho, Queijo da Ilha ou até queijo azul aportam intensidade e profundidade à harmonização.

Recomenda-se decantação cuidadosa por cerca de 30 a 60 minutos e serviço em copo largo tipo Bordeaux, para libertar toda a complexidade aromática deste vinho histórico.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
12.5%