1910 Constantino’s Colheita Porto

1910 Constantino’s Colheita Porto

CASTAS
Mistura tradicional de castas antigas do Douro: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão, Outras castas tradicionais em field blend

VINIFICAÇÃO
O Constantino’s Colheita Porto 1910 representa um testemunho histórico extraordinário da tradição do Vinho do Porto do início do século XX.

Produzido pela histórica casa Constantino’s, este vinho é não apenas uma raridade vínica, mas também uma verdadeira peça de património enológico português.

As uvas utilizadas tiveram origem em vinhas muito antigas do Douro, plantadas maioritariamente em field blend, prática tradicional da região onde diversas castas coexistiam na mesma parcela.

Os solos xistosos e o relevo acentuado do Douro proporcionavam naturalmente baixos rendimentos e enorme concentração. A vindima era integralmente manual, realizada em condições muito exigentes nas encostas durienses.

No contexto da época, a vinificação seguia métodos profundamente tradicionais, com fermentação em lagares de granito e pisa a pé, permitindo extração intensa mas equilibrada de cor, taninos e compostos aromáticos.

A fermentação alcoólica era interrompida através da adição de aguardente vínica, preservando parte dos açúcares naturais do mosto e conferindo estabilidade e longevidade ao vinho.

O resultado inicial teria sido um Porto de enorme estrutura e concentração, concebido desde cedo para longuíssimo envelhecimento oxidativo em casco.

ENVELHECIMENTO
O Constantino’s Colheita Porto 1910 passou por um processo de envelhecimento verdadeiramente excecional, permanecendo durante muitas décadas em casco de madeira antes do engarrafamento.

Ao contrário dos Vintage Ports, que envelhecem predominantemente em garrafa, os vinhos Colheita evoluem lentamente em contacto oxidativo com a madeira.

Neste caso específico, mais de um século de envelhecimento permitiu uma transformação aromática e estrutural absolutamente única.

Durante o estágio prolongado em casco, ocorreu evaporação gradual de água e álcool — o chamado “angel’s share” — concentrando ainda mais o vinho e promovendo enorme complexidade aromática.

A oxidação lenta originou o desenvolvimento de notas terciárias extremamente profundas, impossíveis de reproduzir em vinhos de envelhecimento mais curto.

A madeira velha utilizada no estágio teve influência sobretudo micro-oxidativa e não aromática, permitindo preservar pureza e elegância ao longo das décadas.

O vinho foi sendo acompanhado cuidadosamente ao longo de gerações, garantindo estabilidade e conservação.

Após o engarrafamento, o vinho manteve capacidade de conservação praticamente indefinida, embora apresente já um estado de maturidade plena e histórica.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Constantino’s Colheita Porto 1910 apresenta uma cor âmbar profundamente evoluída, com reflexos mogno, cobre velho e nuances esverdeadas nas extremidades, sinal clássico de envelhecimento oxidativo extremo.

No nariz, revela uma complexidade aromática verdadeiramente monumental e profundamente emocional. As primeiras impressões remetem para frutos secos muito evoluídos, como noz, amêndoa torrada, avelã e castanha caramelizada.

Surgem também intensas notas de figo seco, tâmara, casca de laranja cristalizada e melaço. Com aeração, o vinho revela sucessivas camadas de enorme profundidade.

Desenvolvem-se aromas de café antigo, tabaco envelhecido, madeira nobre antiga e especiarias exóticas como canela, noz-moscada e cravinho.

A componente oxidativa manifesta-se de forma sublime, trazendo notas de verniz fino, móveis antigos, chá preto envelhecido e resinas nobres.

Surgem ainda nuances balsâmicas, mel escuro, caramelo queimado e ligeiros apontamentos salinos e iodados que acrescentam tensão e sofisticação.

Com mais tempo no copo, aparecem aromas extremamente raros de incenso, couro antigo, cogumelos secos e ervas aromáticas envelhecidas, criando uma experiência olfativa quase transcendental.

Na boca, apresenta uma entrada incrivelmente envolvente e sedosa, sustentada por uma acidez extraordinariamente viva para a idade.

Essa acidez é absolutamente fundamental, equilibrando a enorme concentração de açúcar e conferindo frescura e energia ao vinho.

O meio de boca é densíssimo, complexo e multidimensional, revelando camadas contínuas de frutos secos, caramelo, especiarias, madeira antiga e notas oxidativas nobres.

A textura é simultaneamente untuosa e precisa, com profundidade quase infinita.

O final é absolutamente interminável, permanecendo durante minutos com notas de noz torrada, mel, café antigo, especiarias orientais e uma impressionante sensação de elegância oxidativa.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 14ºC – 16ºC. O Constantino’s Colheita Porto 1910 é um vinho de contemplação absoluta, frequentemente apreciado sozinho em momentos especiais devido à sua raridade histórica e profundidade aromática.

Ainda assim, pode harmonizar de forma sublime com sobremesas sofisticadas à base de frutos secos, caramelo, figo ou citrinos cristalizados.

Também acompanha magnificamente foie gras, queijos azuis de elevada qualidade e sobremesas de inspiração conventual portuguesa.

A sua enorme complexidade permite igualmente harmonizações meditativas com charutos premium de elevada elegância aromática, criando experiências sensoriais verdadeiramente únicas.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
O Constantino’s Colheita 1908 é um vinho fortificado e, embora o seu teor alcoólico exato não seja especificado, os vinhos do Porto têm normalmente um teor alcoólico que varia entre 19% e 22%