2017 Quinta do Côtto Vinha do Dote Tinto

CASTAS
Touriga Nacional, Touriga Franca, Sousão

VINIFICAÇÃO
Uvas provenientes de uma vinha denominada Vinha do Dote, com idade média de 90 anos.. Todas as uvas são vindimadas à mão em caixas de 20 kgs. Depois de um desengace total e esmagamento ligeiro passaram para cubas de inox onde fermentaram.

ENVELHECIMENTO
Estágio total em barricas de carvalho português e francês durante 15 meses.

NOTAS DE PROVA
Este Quinta do Côtto Vinha do Dote Tinto 2017 apresenta uma cor rubi intensa, aroma reservado com grande complexidade. Alguma especiaria, notas vegetais e fruta madura escondida. Fruta presente e expressiva, frutos silvestres. Bom volume de boca, sério, taninos maduros e texturados e com frescura a equilibrar bem o conjunto. Final muito longo e persistente.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Acompanha bem todo o tipo de caça (perdiz, lebre, javali), pratos ricos da cozinha tradicional portuguesa, assados no forno, carnes estufadas ou guisadas.

ENOLOGIA
Lourenço Charters Monteiro

TEOR ALCOÓLICO
14.5%