2002 Tapada de Coelheiros Tinto

CASTAS
Aragonez, Trincadeira, Cabernet Sauvignon

VINIFICAÇÃO
O Tapada de Coelheiros Tinto 2002 reflete de forma muito clara o estilo clássico da Tapada de Coelheiros, caracterizado por elegância, equilíbrio e capacidade de evolução em garrafa.

Proveniente de vinhas implantadas em solos graníticos, com boa drenagem e exposição equilibrada, este vinho nasce num ano desafiante do ponto de vista climático, o que exigiu um trabalho rigoroso tanto na vinha como na adega.

A vindima foi realizada manualmente, com uma seleção criteriosa dos cachos diretamente na vinha, assegurando que apenas uvas com bom equilíbrio entre maturação e frescura fossem utilizadas.

Após a recepção na adega, as uvas foram desengaçadas e ligeiramente esmagadas, seguindo para fermentação em cubas de aço inoxidável com controlo rigoroso de temperatura.

Durante a fermentação, foram realizadas remontagens regulares e macerações cuidadosamente controladas, adaptadas às características da colheita.

Num ano menos exuberante em concentração, a extração foi conduzida com especial atenção, privilegiando finesse e equilíbrio em detrimento de estrutura excessiva.

O resultado foi um vinho mais elegante, com perfil mais clássico e focado na expressão aromática e na frescura.

O lote evidencia o equilíbrio entre as castas: o Aragonez confere estrutura e fruta madura, a Trincadeira aporta complexidade aromática e alguma frescura, enquanto o Cabernet Sauvignon acrescenta profundidade, ligeira austeridade e capacidade de evolução.

Após a fermentação alcoólica, ocorreu a fermentação maloláctica, contribuindo para suavidade e estabilidade do vinho.

ENVELHECIMENTO
Após a fermentação maloláctica, o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês, onde iniciou um estágio que se prolongou por cerca de 12 a 18 meses.

Este período foi fundamental para o refinamento da estrutura tânica e para o desenvolvimento de maior complexidade aromática.

Durante o estágio, a micro-oxigenação natural proporcionada pela madeira permitiu uma evolução gradual dos taninos, favorecendo a sua integração e suavidade.

Este processo foi particularmente importante num vinho de perfil mais elegante, contribuindo para a criação de uma textura mais fina e equilibrada.

O contacto com o carvalho introduziu subtis notas aromáticas de especiarias, cedro e ligeiros tostados, sempre em harmonia com a fruta e sem sobreposição.

Após o estágio em barrica, o vinho foi engarrafado e permaneceu em envelhecimento adicional em cave durante vários anos.

Este período em garrafa permitiu a evolução do vinho para um perfil mais complexo e terciário, onde a integração entre fruta, madeira e evolução se tornou mais evidente.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Tapada de Coelheiros Tinto 2002 apresenta uma cor granada de intensidade média, com reflexos atijolados nas extremidades, evidenciando a sua evolução ao longo de mais de duas décadas em garrafa.

No nariz, revela um perfil aromático elegante e complexo, com predominância de notas terciárias. Inicialmente surgem aromas de fruta vermelha madura, como cereja e ameixa, acompanhados por nuances de compota e fruta ligeiramente em passa.

Estas notas evoluíram ao longo do tempo para um registo mais delicado e subtil. Com aeração, o vinho abre progressivamente, revelando aromas de tabaco, couro fino e madeira bem integrada.

Surgem também notas de especiarias suaves, ervas secas e ligeiros apontamentos balsâmicos. A presença do Cabernet Sauvignon manifesta-se através de subtis nuances vegetais elegantes e notas de grafite.

Com mais tempo no copo, emergem notas de terra húmida, folhas secas e cogumelos, acrescentando profundidade e complexidade ao perfil aromático.

A evolução é contínua, embora mais contida do que em anos mais estruturados. Na boca, apresenta uma entrada suave e elegante, com taninos bem polidos e integrados.

A acidez mantém-se equilibrada, conferindo frescura e sustentação ao conjunto. O meio de boca revela textura fina, com sabores de fruta evoluída, especiarias e notas terciárias bem integradas.

O final é médio a longo, harmonioso e delicado, deixando impressões de fruta seca, ervas e notas terrosas.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 12ºC – 18ºC. O Tapada de Coelheiros Tinto 2002, pela sua elegância e menor estrutura relativa, harmoniza particularmente bem com pratos de intensidade média, onde a subtileza do vinho pode ser valorizada.

É uma excelente escolha para acompanhar carnes assadas mais delicadas, como vitela ou porco, bem como pratos de aves, incluindo pato ou frango de capoeira. Também combina muito bem com pratos de cogumelos, risotos e preparações com ervas aromáticas.

A sua textura mais suave e taninos polidos tornam-no igualmente adequado para acompanhar cozinha tradicional portuguesa menos pesada, bem como queijos curados de média intensidade.

ENOLOGIA
N/D

TEOR ALCOÓLICO
13.0%