2001 Tapada de Coelheiros Garrafeira Tinto

CASTAS
Aragonez, Trincadeira, Cabernet Sauvignon

VINIFICAÇÃO
O Tapada de Coelheiros Garrafeira 2001 representa o topo de gama histórico da Tapada de Coelheiros, sendo produzido apenas em anos de qualidade excepcional e a partir de uma selecção extremamente rigorosa das melhores uvas da propriedade.

Este vinho nasce de vinhas implantadas em solos graníticos com boa drenagem e forte influência continental, fatores que contribuem para a obtenção de uvas com elevada concentração, frescura e estrutura.

A vindima foi realizada manualmente, com seleção criteriosa dos cachos ainda na vinha, garantindo um nível de exigência muito elevado na matéria-prima.

Após a colheita, as uvas foram transportadas para a adega onde passaram por desengace total e esmagamento suave. A fermentação alcoólica ocorreu em cubas de aço inoxidável com controlo rigoroso de temperatura.

Durante este processo, foram realizadas remontagens frequentes e macerações prolongadas, cuidadosamente ajustadas ao perfil das uvas, permitindo extrair cor intensa, taninos estruturantes e compostos aromáticos complexos.

O Cabernet Sauvignon desempenha aqui um papel fundamental na construção da espinha dorsal do vinho, conferindo estrutura, longevidade e notas aromáticas mais austeras, enquanto o Aragonez e a Trincadeira aportam fruta, especiaria e tipicidade regional.

Após a fermentação alcoólica, o vinho passou pela fermentação maloláctica, contribuindo para suavidade e estabilidade.

ENVELHECIMENTO
Após a fermentação maloláctica, o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês de elevada qualidade, onde permaneceu em estágio durante um período prolongado, frequentemente superior a 18 meses.

Este estágio teve como objetivo refinar a estrutura tânica e promover o desenvolvimento de maior complexidade aromática.

Durante o envelhecimento em madeira, a micro-oxigenação natural permitiu uma evolução lenta e controlada dos taninos, favorecendo a sua polimerização e resultando numa textura mais elegante e integrada.

O contacto com o carvalho contribuiu igualmente para o desenvolvimento de aromas de especiarias, cedro, tabaco e ligeiros tostados, sem nunca sobrepor a identidade do vinho.

Após o estágio em barrica, o vinho foi engarrafado e sujeito a um longo período de envelhecimento em garrafa antes de ser colocado no mercado.

Este repouso prolongado é fundamental para a integração dos diversos componentes e para o desenvolvimento de aromas terciários complexos, característicos dos grandes vinhos de guarda.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Tapada de Coelheiros Garrafeira 2001 apresenta uma cor granada profunda com reflexos atijolados, demonstrando evolução consistente e excelente capacidade de envelhecimento.

No nariz, revela uma enorme complexidade aromática, típica dos grandes vinhos alentejanos com longa evolução em garrafa. Inicialmente surgem notas de fruta preta madura, como ameixa, amora e cereja negra, que rapidamente evoluem para um perfil mais terciário.

Destacam-se aromas de figo seco, compota de frutos silvestres e fruta em passa, perfeitamente integrados com notas provenientes do estágio em madeira.

Com aeração, o vinho abre de forma notável, revelando camadas sucessivas de complexidade. Surgem aromas de tabaco envelhecido, couro fino, caixa de charutos e cedro, acompanhados por nuances de especiarias como pimenta preta, cravinho e noz-moscada.

O Cabernet Sauvignon manifesta-se através de subtis notas de grafite, ervas secas e ligeiros apontamentos vegetais muito elegantes e bem integrados.

Com mais tempo no copo, emergem notas de terra húmida, cogumelos, folhas secas e um leve toque balsâmico que acrescenta profundidade e sofisticação ao conjunto.

A evolução aromática é contínua, demonstrando grande riqueza e complexidade. Na boca, apresenta uma entrada envolvente e estruturada, com taninos firmes mas já muito bem polidos pelo tempo.

A acidez mantém-se equilibrada, proporcionando frescura e sustentação ao vinho. O meio de boca é amplo e profundo, revelando múltiplas camadas de fruta evoluída, especiarias, madeira nobre e notas terciárias complexas.

O final é longo, persistente e elegante, deixando impressões de fruta seca, tabaco, especiarias finas e notas terrosas que prolongam a experiência gustativa de forma marcante.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 12ºC – 18ºC. O Tapada de Coelheiros Garrafeira 2001 é um vinho de grande estrutura e complexidade, ideal para acompanhar pratos gastronómicos ricos e elaborados.

Harmoniza particularmente bem com carnes vermelhas assadas, borrego, cabrito e pratos de caça de pêlo, onde a intensidade do vinho encontra equilíbrio com a riqueza dos sabores.

Também é uma excelente escolha para acompanhar pratos com cogumelos silvestres, trufas ou preparações com molhos intensos à base de vinho tinto. A sua complexidade aromática permite igualmente harmonizações sofisticadas com cozinha mediterrânica tradicional.

Queijos curados de elevada qualidade, especialmente de leite de ovelha, constituem também uma combinação clássica e muito equilibrada.

ENOLOGIA
N/D

TEOR ALCOÓLICO
12.5%