1990 Esporão Reserva Tinto

CASTAS
Trincadeira, Aragonez, Cabernet Sauvignon

VINIFICAÇÃO
N/A

ENVELHECIMENTO
N/A

NOTAS DE PROVA
Este Esporão Reserva Tinto 1990 é um vinho alentejano de grande classe, que, após mais de três décadas de envelhecimento, revela uma complexidade e profundidade notáveis. Apresenta uma cor rubi intensa, já com nuances granada, sinais evidentes da sua evolução e da maturidade adquirida ao longo de décadas.

No nariz, destaca-se pela intensidade e riqueza aromática, revelando frutos vermelhos maduros, como cerejas e ameixas, que se combinam de forma harmoniosa com notas mais profundas de tabaco, couro envelhecido e especiarias subtis, criando um perfil aromático rico e envolvente que se abre lentamente na taça, convidando à apreciação cuidadosa. À medida que se desenvolve, surgem também nuances terrosas e ligeiramente balsâmicas, acrescentando profundidade e sofisticação ao conjunto.

No paladar, é um vinho encorpado e estruturado, com taninos redondos e perfeitamente integrados que proporcionam uma textura aveludada, enquanto a acidez equilibrada confere frescura e mantém a harmonia entre as camadas de sabores. Os frutos maduros continuam a destacar-se, acompanhados de nuances de cacau, notas subtis de especiarias e um toque mineral que prolonga a experiência gustativa.

O final é longo, persistente e elegante, deixando uma sensação duradoura de complexidade, finesse e equilíbrio, demonstrando não só a excelência da vinificação da Herdade do Esporão, mas também o extraordinário potencial de guarda deste exemplar, que continua a evoluir com graça e dignidade, mantendo-se como uma expressão autêntica e sofisticada da tradição vinícola do Alentejo.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16º C – 18º C. O Esporão Reserva Tinto 1990, pela sua estrutura firme, taninos redondos e complexidade aromática profunda, harmoniza-se de forma excecional com uma ampla variedade de pratos ricos e elaborados, refletindo a sofisticação e elegância do Alentejo.

Carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como entrecôte, lombo de novilho, cordeiro ou vitela, encontram neste vinho um parceiro ideal, já que os seus taninos suaves e a acidez equilibrada ajudam a cortar a gordura e a realçar os sabores das carnes. Pratos de caça, como veado, javali ou perdiz com molhos intensos e aromáticos, também beneficiam da profundidade e persistência do Esporão 1990, que consegue complementar os sabores robustos sem sobrepujá-los.

Ensopados, guisados tradicionais, pratos de forno com ervas aromáticas ou cogumelos salteados e até preparações que incluam trufas ganham uma nova dimensão quando combinados com este vinho, devido à sua textura aveludada e ao final longo e elegante.

Queijos curados e intensos, como Queijo da Serra, Queijo São Jorge ou mesmo queijos azuis de maturação prolongada, funcionam de forma harmoniosa com o perfil aromático do vinho, criando contrastes ricos que evidenciam tanto os sabores da comida quanto a complexidade da bebida.

Até pratos mais elaborados de cozinha contemporânea, que utilizem molhos à base de vinho, redução de carne ou especiarias subtis, podem beneficiar da profundidade e mineralidade do Esporão 1990, tornando cada garfada e cada gole uma experiência de equilíbrio e sofisticação.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
12.0%