2000 Marques de Borba Tinto

CASTAS
Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet, Touriga Nacional

VINIFICAÇÃO
O Marquês de Borba Reserva 2000 é um dos vinhos mais emblemáticos produzidos pela adega de João Portugal Ramos Vinhos, refletindo a consolidação do estilo moderno do Alentejo no final do século XX.

Este vinho resulta de uma seleção criteriosa de uvas provenientes de vinhas localizadas principalmente na região de Borba, zona conhecida pelos seus solos argilo-calcários e pela capacidade de produzir vinhos estruturados e equilibrados.

As vinhas beneficiam de condições climáticas típicas do Alentejo interior, caracterizadas por verões quentes e secos e invernos relativamente amenos.

Estas condições favorecem uma maturação completa das uvas, permitindo o desenvolvimento de elevada concentração aromática e riqueza fenólica.

A vindima foi realizada manualmente, permitindo uma seleção rigorosa das uvas ainda na vinha. Após a colheita, as uvas foram transportadas para a adega onde passaram por desengace total e esmagamento suave.

O mosto foi posteriormente encaminhado para cubas de aço inoxidável, onde ocorreu a fermentação alcoólica com controlo rigoroso da temperatura.

Durante a fermentação foram realizadas remontagens regulares e períodos de maceração cuidadosamente controlados.

Este processo permitiu extrair cor, taninos e compostos aromáticos de forma equilibrada, garantindo estrutura e capacidade de envelhecimento sem comprometer a elegância do vinho.

Após a fermentação alcoólica, o vinho passou pela fermentação maloláctica, contribuindo para maior estabilidade e suavidade na estrutura final.

ENVELHECIMENTO
Depois da fermentação maloláctica, o Marquês de Borba Reserva 2000 foi transferido para barricas de carvalho francês e americano, onde permaneceu em estágio durante aproximadamente 12 meses.

Este período de maturação teve como objetivo refinar a estrutura tânica do vinho e enriquecer o seu perfil aromático.

Durante o estágio em barrica, a micro-oxigenação natural proporcionada pela madeira permitiu uma evolução gradual dos taninos, favorecendo a sua integração e suavidade.

Este processo também contribuiu para o desenvolvimento de aromas adicionais, incluindo notas de baunilha, especiarias doces e ligeiros tostados provenientes da madeira.

Após o estágio em barrica, o vinho foi cuidadosamente engarrafado e permaneceu em repouso em garrafa durante algum tempo antes da sua comercialização.

Este período adicional permitiu a integração dos elementos estruturais e aromáticos do vinho, contribuindo para maior harmonia e complexidade.

Com mais de duas décadas de evolução em garrafa, o vinho apresenta hoje um perfil aromático mais complexo, com predominância de notas terciárias características do envelhecimento.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Marquês de Borba Reserva 2000 apresenta uma cor granada evoluída com reflexos atijolados nas bordas, característica típica de vinhos tintos com longo envelhecimento.

No nariz, revela grande complexidade aromática. Inicialmente surgem notas de fruta madura, como ameixa e compota de frutos vermelhos, acompanhadas por nuances de figo seco e frutos em passa.

Estas notas frutadas são complementadas por aromas de especiarias suaves, madeira bem integrada e ligeiros apontamentos de baunilha.

Com aeração, surgem notas terciárias mais evidentes, incluindo tabaco, couro fino, ervas secas e ligeiras notas balsâmicas. Aparecem também nuances de terra húmida e folhas secas, típicas da evolução em garrafa.

Na boca, apresenta uma entrada suave e equilibrada, com taninos já bastante polidos pelo envelhecimento. A acidez mantém-se equilibrada, contribuindo para frescura e estrutura.

O meio de boca revela sabores de fruta evoluída, especiarias e notas terciárias que acrescentam profundidade ao conjunto.

O final é persistente e harmonioso, deixando impressões de fruta seca, especiarias e subtis notas terrosas que prolongam a experiência gustativa.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 14ºC – 16ºC. O Marquês de Borba Reserva 2000 harmoniza particularmente bem com pratos tradicionais portugueses de intensidade moderada a elevada.

É uma excelente escolha para acompanhar carnes assadas, borrego no forno, cabrito ou pratos de caça preparados de forma clássica.

Também combina muito bem com pratos de cogumelos, guisados tradicionais e preparações culinárias com ervas aromáticas mediterrânicas.

A sua textura elegante e taninos suavizados pelo tempo permitem igualmente harmonizações interessantes com pratos de cozinha regional portuguesa.

Queijos curados de média intensidade, especialmente de leite de ovelha, constituem também uma excelente combinação gastronómica.

ENOLOGIA
João Portugal Ramos

TEOR ALCOÓLICO
14.0%