2015 Louis Roederer Cristal

Pinot Noir, Chardonnay

VINIFICAÇÃO
A vinificação do Louis Roederer Cristal 2015 foi conduzida com um nível de precisão e exigência extremo. As uvas foram vindimadas manualmente e sujeitas a uma selecção rigorosa, sendo prensadas suavemente para obter apenas os mostos mais puros.

A fermentação alcoólica decorreu maioritariamente em cubas de inox com controlo de temperatura, com uma pequena percentagem do vinho fermentado em barricas de carvalho usadas, prática que acrescenta textura e complexidade sem marcar o perfil aromático.

A fermentação maloláctica foi parcialmente bloqueada, de modo a preservar a frescura e a tensão naturais do vinho base.

ENVELHECIMENTO
Após o engarrafamento para a segunda fermentação, o Louis Roederer Cristal 2015 estagiou durante cerca de seis anos sobre as borras, nas caves da casa, a uma profundidade e temperatura constantes.

Este longo contacto com as leveduras contribuiu para uma textura cremosa, complexidade aromática e integração perfeita do perlage.

Após o dégorgement, o vinho recebeu uma dosagem muito baixa, cerca de 7 g/L, reforçando o carácter puro, preciso e elegante da cuvée, antes de repousar adicionalmente em cave para estabilização.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Cristal 2015 apresenta uma cor amarelo-dourada luminosa, com reflexos prateados, revelando juventude e grande concentração.

A efervescência é finíssima, contínua e extremamente elegante, formando um cordão persistente que evidencia a qualidade do estágio prolongado sobre borras.

No nariz, revela-se de grande precisão e profundidade, com uma primeira impressão marcada por notas de citrinos maduros, como limão confitado e toranja, acompanhadas por fruta de caroço, nomeadamente pêssego branco e alperce.

Com aeração, o bouquet expande-se de forma notável, revelando camadas adicionais de complexidade, com notas de maçã reineta, pera madura e delicados apontamentos florais.

Surgem também nuances minerais muito finas, evocando giz, pedra molhada e salinidade, assinatura clara dos solos calcários de Champagne.

O estágio prolongado manifesta-se através de notas subtis de brioche, amêndoa torrada e avelã, sempre em segundo plano, conferindo profundidade sem nunca dominar a expressão da fruta.

Na boca, o Cristal 2015 impressiona pela sua entrada precisa, vibrante e profundamente elegante. A mousse é cremosa, sedosa e perfeitamente integrada, envolvendo o palato com enorme finesse.

A acidez é viva e estruturante, conferindo frescura e tensão ao conjunto, equilibrando a maturidade da fruta e o volume de boca.

Os sabores refletem fielmente o nariz, com destaque para citrinos maduros, fruta branca e uma componente mineral muito marcada, que confere verticalidade e definição.

O meio de boca revela uma textura rica, quase untuosa, sem nunca perder leveza ou precisão. A evolução é longa, contínua e harmoniosa, culminando num final extraordinariamente persistente, salino e elegante, marcado por notas de giz, citrinos frescos e um delicado toque tostado.

O Louis Roederer Cristal 2015 é um champagne de grande classe, ainda jovem, mas já extremamente expressivo, com um potencial de envelhecimento de várias décadas.

SUGESTÕES
Deve ser servido entre 8ºC – 10ºC. Este champagne harmoniza de forma sublime com pratos de grande delicadeza e precisão. Mariscos nobres, como ostras, lavagante ou lagosta, são parceiros naturais, assim como peixe grelhado de elevada qualidade ou pratos à base de vieiras.

Também pode acompanhar pratos de cozinha japonesa refinada ou ser apreciado isoladamente como vinho de contemplação.

ENOLOGIA
Jean-Baptiste Lécaillon

TEOR ALCOÓLICO
12.0%