1999 Dom Pérignon Vintage

Pinot Noir, Chardonnay

VINIFICAÇÃO
O ano de 1999 foi contrastante, a temperatura média foi elevada e a longa e seca estação estival confirmou-se como “tropical”, pontuada por ventos fortes e várias tempestades de granizo. A precipitação ocorrida durante a vindima (14 de setembro), não afectou uma colheita saudável e abundante, com um carácter excepcionalmente poderoso e redondo.

ENVELHECIMENTO
N/D

NOTAS DE PROVA
No nariz, este Dom Pérignon Vintage 1999 é um vinho que respira e ganha vida numa espiral leve e lúdica, com toques de angélica, coco, canela, cacau e tabaco. Na boca, o vinho atinge um estado de plenitude complexa: terroso, fumado e nacarado, sublinhado pelo calor vibrante da especiaria apimentada. A sensação de intensidade desenvolve-se e funde-se num coração profundo e redondo, com uma maturidade frutada e exótica e um ligeiro toque de anis. Esta sensação, quase inquietante, é ainda mais pronunciada no final, enquanto as notas de especiaria, ainda presentes, permanecem discretas, com sabores tostados e de iodo.

SUGESTÕES
Deve ser servido entre 8ºC – 10ºC. O vinho é o acompanhamento perfeito para ostras e mariscos.

ENOLOGIA
Richard Geoffroy

TEOR ALCOÓLICO
12.5%