Vintage Louis Roederer Brut Premier

Pinot Noir, Chardonnay, Meunier

VINIFICAÇÃO
A vinificação deste Vintage Louis Roederer Brut Premier segue o método tradicional champanhês com uma precisão quase artesanal. Cada casta e cada parcela são vinificadas separadamente para preservar as suas características específicas.

A fermentação alcoólica ocorre em cubas de aço inoxidável com controlo de temperatura, e uma parte significativa dos vinhos base (cerca de 20%) é fermentada e envelhecida em barricas de carvalho francês, sem adição de madeira nova, para conferir subtis nuances oxidativas e maior textura em boca.

Após a primeira fermentação, procede-se à assemblage: o Brut Premier é composto não apenas por vinhos da colheita mais recente, mas também por uma proporção de vinhos de reserva, cuidadosamente envelhecidos em cubas e foudres de carvalho durante vários anos.

Estes vinhos de reserva, que podem representar 30 a 40% do lote final, são o segredo da complexidade e da continuidade estilística do vinho, equilibrando a vivacidade dos vinhos jovens com a profundidade e a maturidade dos mais antigos.

Depois do engarrafamento e da tiragem, o vinho cumpre a segunda fermentação em garrafa, seguida de um prolongado envelhecimento nas caves subterrâneas da casa, sob temperatura constante e baixa luminosidade.

ENVELHECIMENTO
O Brut Premier permanece em contacto com as borras durante cerca de 36 meses, muito mais do que o mínimo legal exigido, permitindo uma autólise lenta e uma integração harmoniosa das texturas e aromas.

Após o dégorgement, o vinho repousa ainda vários meses antes da expedição, garantindo uma perfeita integração do dosage, que ronda os 9 a 10 g/l, correspondente a um estilo Brut equilibrado, nem demasiado seco, nem excessivamente doce.

Este tempo de cave é determinante para a qualidade do vinho: é aqui que se desenvolvem os aromas de brioche e pão tostado, o toque amanteigado e a bolha fina e cremosa que definem o estilo Louis Roederer.

NOTAS DE PROVA
No copo, o Louis Roederer Brut Premier apresenta uma cor dourado-clara e luminosa, com reflexos de palha e uma perlage delicada, constante e refinada, testemunho da qualidade do longo envelhecimento sobre borras. O primeiro impacto olfactivo é de uma precisão exemplar: abre com notas frescas de maçã verde, pera crocante e limão maduro, seguidas por toques de pêssego branco e frutos secos finos, tudo envolto numa sensação de pureza e energia.

À medida que o vinho se abre, o nariz evolui para notas mais complexas, brioche quente, pão torrado, amêndoas levemente caramelizadas e uma subtíl sugestão de manteiga e mel, reflexo da autólise prolongada. A base mineral, subtil mas persistente, recorda giz e pedra molhada, mantendo a frescura viva e a elegância clássica.

Na boca, o vinho impressiona pela textura cremosa e precisa: o ataque é vibrante e enérgico, com acidez firme e limpa que dá ritmo ao conjunto. A mousse é densa e fina, envolvendo o paladar com elegância, enquanto os sabores se sucedem em camadas: citrinos maduros, maçã verde e notas de fruta de caroço, seguidos de nuances tostadas e de frutos secos.

O equilíbrio entre a tensão mineral e a maciez da fruta é exemplar, há amplitude e riqueza, mas sem perder leveza nem transparência. O final é longo, seco e harmonioso, com ecos de pão quente, casca de laranja e uma ligeira nota de avelã. A persistência gustativa é notável, deixando uma impressão de pureza, refinamento e serenidade.

É um Champagne que conjuga elegância e consistência, mostrando-se delicioso no presente mas com capacidade de evolução por vários anos, ganhando notas de mel, flores secas e tostados finos com o tempo em garrafa.

SUGESTÕES
Deve ser servido entre 10ºC – 12ºC. O Louis Roederer Brut Premier é um Champagne extremamente versátil à mesa. A sua frescura e estrutura equilibrada tornam-no ideal para acompanhar aperitivos, ostras, carpaccios de peixe, sashimi e caviar, mas também pratos de entrada mais ricos, como foie gras ligeiramente salteado ou vol-au-vent de cogumelos.

A textura cremosa e o toque de brioche harmonizam-se lindamente com pratos de peixe gordo, como salmão braseado, robalo com molho de manteiga ou linguado à meunière. Também combina com aves delicadas, carnes brancas e queijos de pasta mole, como o Brie ou o Camembert, e surpreende ao acompanhar pratos vegetarianos com ervas frescas ou trufas.

É igualmente um excelente Champagne para servir durante toda uma refeição, especialmente se a ementa privilegiar sabores subtis e refinados.

ENOLOGIA
Jean-Baptiste Lécaillon

TEOR ALCOÓLICO
12.0%