2016 Cartuxa Tinto

CASTAS
Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira

VINIFICAÇÃO
Quando as uvas atingem o estado de maturação ideal, são colhidas e transportadas para a adega, onde se inicia o processo tecnológico com desengace total e ligeiro esmagamento. Em seguida, as uvas são fermentadas separadamente, em cubas de inox, a temperatura de 27º, a que se segue maturação pós-fermentiva prolongada.

ENVELHECIMENTO
Estagiou 12 meses em tonéis e barricas de carvalho francês e 6 meses em garrafa.

NOTAS DE PROVA
Este Cartuxa Tinto 2016 apresenta uma cor granada. Mostra notas de fruto seco e em passa, ameixa, figo, algum vegetal seco, matagal e uma afinação muito própria. Bem construído na boca, tem amplitude, fruto de qualidade e um registo clássico. Taninos imensos, longo e de sabor persistente.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16º C – 18º C. Acompanha bem pratos de carne e queijo fresco.

ENOLOGIA
Pedro Baptista

TEOR ALCOÓLICO
14.0%