2015 Adega de Borba Reserva Tinto

CASTAS
Aragonez, Trincadeira, Castelão, Alicante Bouschet

VINIFICAÇÃO
Provenientes de vinhas velhas, as uvas tiveram um rigoroso controlo na evolução da maturação, tendo sido vindimadas em pequenas quantidades. Na Adega após o desengace e esmagamento suave da uva, iniciou-se a fermentação alcoólica que se prolongou por cerca de 10-15 dias com a temperatura controlada a 24ºC, para maior extração dos aromas e sabores frutados da uva. Para aumentar a complexidade polifenólica, os taninos e a estrutura do vinho, este permaneceu em cuba num processo de maceração pós-fermentativa. A fermentação malolática ocorreu posteriormente em recipientes de inox.

ENVELHECIMENTO
Estágio de 12 meses em barricas de 3º e 4º ano, de carvalho francês e em tonéis de madeira exótica, findo o qual se seguiu um estágio de 6 meses em garrafa em cave.

NOTAS DE PROVA
Este Adega de Borba Reserva Tinto 2015 apresenta um aspecto límpido, cor rubi definida com nuance vermelha. Aroma fino e elegante, sugerindo frutos pretos, compota e chocolate branco. Sabor macio, com ligeira adstringência, equilibrado, notando-se um frutado maduro, taninos suaves mas estruturados, com elegância no final de prova.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16º C – 18º C. Acompanha bem carnes vermelhas cozinhadas no forno, caça ou doces conventuais.

ENOLOGIA
Óscar Gato

TEOR ALCOÓLICO
13.5%