1987 Collares Reserva Víuva Gomes Tinto

CASTAS
Ramisco

VINIFICAÇÃO
N/A

ENVELHECIMENTO
N/A

NOTAS DE PROVA
Este Collares Reserva Víuva Gomes Tinto 1987 apresenta uma tonalidade rubi ainda viva, com traços de evolução que lhe conferem charme e nobreza. No nariz, sobressaem aromas terrosos intensos — couro envelhecido, folha seca e notas balsâmicas — típicos da casta Ramisco e do terroir arenoso de Colares. Na boca, mostra uma textura firme e taninos angulosos, mas já suavizados pelo tempo, com sabores de fruta escura concentrada, ligeiro toque mineral e acidez cortante que equilibram a estrutura. O final é prolongado, com repetição dos elementos terrosos, tostados e subtis de especiarias, constituindo um perfil maduro, elegante e fiel à tradição da região.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Este vinho maduro e austero harmoniza idealmente com pratos que respeitem a sua identidade complexa e atlântica. Carnes de caça como perdiz estufada ou javali assado ganham elegância com a acidez viva e taninos refinados do Ramisco. Cabrito no forno, com ervas aromáticas e batatas assadas, revela-se também um par ideal, assim como pratos de cogumelos silvestres ou trufas. Queijos curados de ovelha, de textura firme e sabor intenso, equilibram-se com a estrutura do vinho sem se sobreporem. Para melhor experiência, recomenda-se decantação cuidadosa por 30 a 60 minutos, a fim de dissipar eventuais sedimentos e permitir a expressão aromática completa.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
11.0%