1986 Esporão Reserva Tinto

CASTAS
Trincadeira, Aragonez, Cabernet Sauvignon

VINIFICAÇÃO
Nos anos 80, o processo de vinificação deste Esporão Reserva Tinto 1986 seguia métodos tradicionais, com pisa suave ou remontagem controlada, fermentação em lagares ou cubas de inox de baixa tecnologia comparada à atual, procurando preservar a fruta e obter extrações moderadas.

As fermentações davam-se a temperaturas relativamente elevadas, características da época, privilegiando corpo e potencia. Após a fermentação alcoólica, o vinho realizava macerações pós-fermentativas destinadas a aprofundar estrutura, taninos e complexidade aromática.

A precisão enológica ainda não era tão tecnológica como hoje, mas a equipa de Esporão já demonstrava grande rigor, o que ajudou a assegurar a notável longevidade deste 1986.

ENVELHECIMENTO
O estágio do Esporão Reserva Tinto 1986 era tradicionalmente realizado em barricas de carvalho americano e francês, com tempos que variavam geralmente entre 12 e 18 meses, dependendo da estrutura final do lote.

O caráter do carvalho americano, mais doce, com baunilha e coco subtil, combinava-se com o toque mais elegante e especiado do carvalho francês, oferecendo um perfil aromático complexo e marcadamente clássico.

Após o estágio em madeira, o vinho maturava longamente em garrafa, onde ao longo de décadas desenvolveu patine, terciários intensos e estrutura finamente polida, características que definem o seu esplendor atual.

NOTAS DE PROVA
O Esporão Reserva Tinto 1986 apresenta-se hoje com uma cor grená profunda já marcada por subtis reflexos tijolo nas bordas, testemunhando a sua idade avançada e evolução harmoniosa. No primeiro contacto olfactivo, liberta uma complexidade aromática impressionante, com camadas que se desdobram lentamente.

Surgem notas de frutos pretos maduros já transformados, ameixa seca, figo e compota de amora, envolvidas por um véu de aromas terciários como couro fino, tabaco, caixa de charutos e uma nuance terrosa rica que lembra solo húmido e trufa negra.

O tempo em garrafa trouxe ainda notas subtis de resina, bálsamo, cedro e especiaria quente, como pimenta preta, cravinho e um toque de noz-moscada. A madeira antiga manifesta-se de forma perfeitamente integrada, oferecendo sugestões elegantes de baunilha suave, cacau amargo e café torrado.

Na boca, revela uma textura sedosa e surpreendentemente viva para a idade, com taninos completamente polimerizados, redondos e macios, que sustentam uma estrutura clássica mas ainda firme. A acidez, muito bem preservada, confere verticalidade ao conjunto e impede que o perfil se torne pesado, permitindo que o vinho mantenha frescura e energia.

O paladar é profundo e contínuo, ecoando notas de fruta seca, caramelo subtil, ervas mediterrânicas e uma mineralidade discreta mas presente. O final é longo, persistente e harmonioso, revelando nuances de cacau, especiarias doces e um toque fumado muito elegante que permanece durante longos segundos.

Um vinho que mostra claramente como os tintos alentejanos clássicos podem envelhecer com grande dignidade e nobreza.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16º C – 18º C. Este é um vinho que pede pratos profundos, ricos e tradicionais. Encontra harmonia perfeita com ensopado de borrego, migas com carne de porco alentejana, perdiz estufada, javali assado, ou cozido de caça.

Combina também de forma sublime com queijos curados de pasta dura, especialmente os de ovelha alentejana. Pratos de cozinha internacional, como ossobuco, short rib lentamente cozinhada ou um magret de pato com redução de vinho tinto, também o valorizam enormemente.

A complexidade evoluída do vinho favorece harmonizações intensas e profundas, onde o sal, o colagénio e a gordura complementam a sua estrutura polida e aromática.

ENOLOGIA
David Baverstock

TEOR ALCOÓLICO
13.5%