1985 Quinta da Aguieira Reserva Tinto

CASTAS
Baga, Trincadeira

VINIFICAÇÃO
Vindima manual com selecção de bagos.

ENVELHECIMENTO
Estágio de 12 meses em barricas novas de Carvalho Francês, e três anos em garrafa.

NOTAS DE PROVA
Este Quinta da Aguieira Reserva Tinto 1985 é um verdadeiro exemplar da tradição vinícola da Bairrada nos anos 80, elaborado a partir de um lote clássico de Baga e Trincadeira, duas castas emblemáticas portuguesas que juntas conferem complexidade, longevidade e carácter distintivo ao vinho. Após quase quatro décadas de envelhecimento, este vinho revela uma tonalidade granada escura com laivos acastanhados, típica de vinhos tintos evoluídos.

No nariz, oferece um bouquet profundo e envolvente, com aromas terciários de tabaco seco, folha de chá preta, couro antigo, cogumelos secos e fruta negra em passa, como figos e ameixa. Notas balsâmicas, de erva-doce, eucalipto, e um leve toque de alcaçuz surgem com o tempo no copo.

Na boca, é um vinho de corpo médio para cheio, com taninos refinados, acidez ainda viva e uma textura sedosa que transmite equilíbrio e persistência. Os sabores de fruta preta seca, erva seca, terra húmida e especiarias suaves como cravinho e canela prolongam-se num final longo e harmonioso, com uma elegância contida que apenas o tempo pode oferecer. Um vinho que se mostra pleno de alma, perfeito para quem aprecia a profundidade dos grandes tintos portugueses envelhecidos.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Acompanha bem pratos que respeitem a sua idade e a sua riqueza sensorial. Pratos de forno tradicionais, como cabrito assado com batata e alecrim, leitão à Bairrada, ou pato assado com laranja e tomilho, realçam a textura e a componente terrosa do vinho. Pratos à base de caça de penas – como perdiz ou pombo bravo – também se ajustam lindamente, especialmente quando preparados com molhos de redução de vinho tinto.

Para harmonizações mais sofisticadas, opte por risotto de boletos com azeite trufado, polenta cremosa com cogumelos silvestres ou até empadas de caça com especiarias subtis. Nos queijos, escolha queijos curados e intensos como o Serra da Estrela velho, Nisa ou São Jorge 36 meses. Sirva em copos generosos, após decantação cuidadosa de 30 a 45 minutos, para permitir a plena expressão dos seus aromas terciários.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
11.5%