1983 Dom Pérignon Vintage

Pinot Noir, Chardonnay

VINIFICAÇÃO
Após uma primavera particularmente húmida, a floração começou em condições ideais. O verão foi quente e alguns dias de chuva forte perto da data da vindima, 26 de setembro, não prejudicaram a excelente qualidade do mosto.

ENVELHECIMENTO
N/D

NOTAS DE PROVA
No nariz, este Dom Pérignon Vintage 1983 é clássico, maduro e distinto. Com notas iniciais de tosta e sobretudo de avelã, evolui para nuances de brioche, mel e especiarias. Na boca, o ataque é notável, claro, até mesmo directo. A impressão de solidez e de intensidade é forte no palato. Segue-se um poderoso final aromático, que apresenta um equilíbrio perfeito entre suavidade e acidez.

SUGESTÕES
Deve ser servido entre 8ºC – 10ºC. O vinho é o acompanhamento perfeito para ostras e mariscos.

ENOLOGIA
Richard Geoffroy

TEOR ALCOÓLICO
12.5%