1976 Adega Cooperativa de Borba Reserva Tinto

CASTAS
Aragonez, Trincadeira, Castelão, Alicante Bouschet

VINIFICAÇÃO
O Adega Cooperativa de Borba Reserva Tinto 1976 foi vinificado seguindo os métodos tradicionais da época, típicos do Alentejo, com grande ênfase na maturação lenta e na preservação da fruta e da estrutura do vinho. As uvas, colhidas manualmente nos vinhedos da região, eram cuidadosamente selecionadas para garantir qualidade e uniformidade.

A fermentação ocorria em tanques de cimento ou lagares de pedra, utilizando leveduras indígenas presentes nas uvas, num processo relativamente longo que permitia uma extração suave de cor, taninos e aromas. Durante a fermentação, as uvas eram frequentemente pisadas ou remontadas manualmente, técnica clássica que ajuda a equilibrar a extração de taninos e manter a frescura da fruta.

ENVELHECIMENTO
Após a fermentação alcoólica, o vinho passava por maturação em barricas de carvalho, normalmente usadas de 225 a 600 litros, onde permanecia vários anos, permitindo o desenvolvimento de aromas terciários como couro, especiarias, frutos secos e notas balsâmicas.

A barrica conferia ao vinho elegância e complexidade, suavizando os taninos robustos da região do Alentejo. A mistura das diferentes castas (Aragonez, Trincadeira, Castelão e Alicante Bouschet) era feita de forma a equilibrar fruta, acidez, corpo e longevidade. Finalmente, após anos de envelhecimento em madeira, o vinho era engarrafado e continuava a evoluir lentamente em garrafa, mantendo-se expressivo e estruturado por décadas, como se percebe no caráter e complexidade do Reserva Tinto 1976.

NOTAS DE PROVA
Este Adega Cooperativa de Borba Reserva Tinto 1976 revela-se no copo como uma verdadeira expressão do Alentejo clássico, com uma cor granada profunda a transitar suavemente para tons tijolo nas bordas, reflexo de quase cinco décadas de envelhecimento. No nariz, apresenta uma complexidade notável, onde se misturam notas de frutos vermelhos maduros, como cereja e ameixa, com nuances de frutos secos, avelãs e nozes levemente tostadas.

A passagem prolongada por barrica confere delicados aromas de baunilha, tabaco, couro antigo e especiarias doces, como canela e cravo, integrando-se harmoniosamente com a fruta madura. Na boca, o vinho apresenta-se estruturado e equilibrado, com taninos finos e sedosos que se fundem com uma acidez elegante, mantendo o frescor mesmo após tantos anos.

Sabores de compota de frutos vermelhos, marmelada e um toque subtil de chocolate negro evoluem lentamente para um final longo e persistente, deixando na memória uma sensação de complexidade, profundidade e sofisticação. Beber este vinho é não apenas saborear um tinto histórico do Alentejo, mas também experienciar a paciência, a tradição e a arte vinícola da Adega Cooperativa de Borba, encapsuladas numa garrafa que resistiu ao tempo e continua a oferecer prazer e emoção.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Acompanha bem carnes vermelhas cozinhadas no forno, caça ou doces conventuais.

ENOLOGIA
Óscar Gato

TEOR ALCOÓLICO
13.5%