1954 Cálem Quinta da Foz Vintage

CASTAS
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão

VINIFICAÇÃO
N/A

ENVELHECIMENTO
N/A

NOTAS DE PROVA
O Cálem Quinta da Foz Vintage 1954 apresenta uma complexidade aromática impressionante, fruto de mais de seis décadas de envelhecimento controlado em garrafa. A cor é um âmbar profundo com reflexos acastanhados, quase translúcida nas bordas, mostrando a evolução típica de um Porto vintage muito antigo.

No nariz, revela uma profusão de aromas terciários refinados, onde predominam notas de frutos secos como nozes, avelãs e amêndoas torradas, combinadas com nuances de figos e tâmaras, além de leves traços de compota de cereja e marmelada envelhecida. A oxidação lenta e natural acrescenta camadas de caramelo, mel escuro, tabaco, couro antigo e especiarias subtis como canela e cravo, resultando num bouquet profundo e envolvente que se abre lentamente à medida que o vinho respira.

No paladar, é sedoso e cheio, com taninos suaves e perfeitamente integrados, proporcionando uma textura aveludada e uma doçura equilibrada pela acidez viva que mantém o vinho fresco. Os sabores de frutos secos, mel, laranja cristalizada e chocolate amargo prolongam-se num final extremamente longo e persistente, deixando uma sensação duradoura de sofisticação, complexidade e harmonia.

Beber este Porto não é apenas degustar um vinho, mas experienciar a história e a tradição do Douro, numa prova de paciência, arte vinícola e elegância atemporal.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 14ºC – 16ºC. As nozes são um excelente acompanhamento para o Vinho do Porto Vintage, assim como os queijos azuis e outros queijos de sabor intenso. O mesmo se aplica aos frutos secos, como damascos ou figos. Em alternativa, saboreie simplesmente os sabores ricos e complexos do vinho por si só, num copo generoso e na boa companhia.

ENOLOGIA
David Guimaraens

TEOR ALCOÓLICO
20.0%