Niepoort VV

Niepoort VV

CASTAS
Mistura de dezenas de castas tradicionais do Douro provenientes de vinhas pré-filoxéricas muito antigas.

Entre elas poderão incluir-se Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Sousão, Tinta Amarela, Tinta Francisca e muitas outras castas históricas plantadas em mistura (field blend).

VINIFICAÇÃO
O Niepoort VV (Vinho Velho) representa um dos projetos mais ambiciosos alguma vez realizados no universo do Vinho do Porto.

O seu nome, “VV”, significa simplesmente Vinho Velho, designação escolhida por Eduard Marius van der Niepoort, avô de Dirk Niepoort, quando decidiu criar aquele que pretendia ser o melhor Tawny do mundo.

A história deste vinho começa ainda antes da filoxera. O elemento central do lote é um extraordinário vinho produzido na colheita de 1863, proveniente de vinhas pré-filoxéricas do Douro.

Este vinho permaneceu durante mais de um século em envelhecimento oxidativo em pipas de madeira, até ser transferido, em 1972, para antigos demijohns de vidro, onde continuou uma evolução extremamente lenta e praticamente sem contacto com oxigénio.

Esta decisão permitiu preservar uma frescura invulgar e uma precisão aromática raríssima para um vinho desta idade.

Quando Dirk Niepoort decidiu recriar o mítico VV, procurou respeitar a filosofia original, mas elevando ainda mais o nível de precisão.

Em vez de utilizar apenas o vinho de 1863, construiu um lote extremamente complexo, combinando este núcleo histórico com diversos vinhos ancestrais da Niepoort, alguns provenientes igualmente de vinhas muito antigas e de colheitas do século XIX e início do século XX.

Cada componente foi escolhida individualmente ao longo de muitos anos, procurando o equilíbrio perfeito entre concentração, frescura, profundidade aromática e elegância.

O resultado não pretende representar uma colheita específica, mas sim a própria história do Vinho do Porto condensada numa única garrafa.

O processo de loteamento prolongou-se durante vários anos, envolvendo sucessivas provas e pequenos ajustes até atingir o equilíbrio considerado ideal por Dirk Niepoort.

O objetivo nunca foi criar um vinho exuberante, mas sim um Porto de enorme pureza, precisão e capacidade de permanecer vivo durante muitas gerações.

ENVELHECIMENTO
Poucos vinhos do mundo apresentam um processo de envelhecimento tão extraordinário como o Niepoort VV.

O vinho-base de 1863 permaneceu inicialmente mais de um século em pipas de carvalho muito antigas, sofrendo uma lenta oxidação controlada que concentrou profundamente os seus aromas, açúcares e acidez.

Em 1972, numa decisão absolutamente visionária, Eduard Marius transferiu este vinho para grandes demijohns de vidro.

A partir desse momento, praticamente cessou a evolução oxidativa, iniciando-se um envelhecimento redutivo extremamente lento, responsável pela preservação de uma frescura quase inacreditável para um vinho com mais de 150 anos.

Os restantes vinhos que compõem o lote seguiram percursos semelhantes, muitos deles permanecendo durante décadas em madeira antes de serem igualmente conservados em vidro.

Quando Dirk Niepoort decidiu criar o novo VV, estes vinhos foram cuidadosamente provados durante vários anos até se encontrar a combinação perfeita.

Depois do lote final estar concluído, o vinho foi engarrafado em 2012, produzindo apenas 999 garrafas numeradas.

Apesar da idade extraordinária dos vinhos que o compõem, o VV continua a evoluir lentamente em garrafa.

A enorme concentração, aliada à acidez excecional preservada pelo envelhecimento em demijohns, permite prever uma longevidade praticamente ilimitada.

Muitos especialistas acreditam que continuará a evoluir positivamente durante mais de um século.

É um vinho pensado não apenas para uma geração, mas para ser transmitido entre gerações, funcionando simultaneamente como património histórico, obra de arte enológica e testemunho vivo da tradição do Douro.

NOTAS DE PROVA
Visualmente apresenta uma cor mogno muito profunda, quase opaca, enriquecida por reflexos âmbar, cobre e subtis nuances verde-azeitona junto ao bordo, características que apenas os maiores vinhos extremamente antigos conseguem desenvolver.

No nariz revela uma intensidade aromática absolutamente monumental.

Desde o primeiro instante surgem sucessivas camadas de noz, avelã torrada, amêndoa, figo seco, tâmara, passas, casca de laranja cristalizada e damasco seco, formando um conjunto de riqueza impressionante.

À medida que o vinho ganha contacto com o oxigénio, a complexidade torna-se praticamente inesgotável.

Desenvolvem-se notas de mel antigo, cera de abelha, melaço, açúcar mascavado, café acabado de moer, chocolate negro, caramelo queimado, praliné e toffee.

A evolução continua durante largos minutos, revelando aromas de folha de charuto cubano, cedro antigo, mobiliário encerado, madeiras nobres, incenso, especiarias orientais, chá preto, açafrão, noz-moscada, cânfora, resinas balsâmicas, cogumelos secos, trufa branca e delicadas notas iodadas.

Na boca apresenta uma textura quase impossível de descrever.

A entrada é simultaneamente poderosa e etérea, envolvendo completamente o palato com uma concentração extraordinária sem nunca transmitir qualquer sensação de peso.

A acidez permanece incrivelmente viva, funcionando como verdadeiro eixo estrutural do vinho.

Esta frescura equilibra perfeitamente a riqueza dos açúcares naturais e prolonga indefinidamente todos os sabores.

O meio de boca revela sucessivas camadas de frutos secos, café, mel antigo, chocolate negro, chá, especiarias exóticas, tabaco fino, madeira antiga, casca de citrinos cristalizada e uma mineralidade subtil que acrescenta enorme precisão.

O final é simplesmente inesquecível. Permanece durante muitos minutos com notas de noz, mel, café, folha de charuto, figo seco, especiarias doces, casca de laranja cristalizada e uma frescura vibrante que desafia completamente a idade do vinho.

A Revista de Vinhos atribuiu-lhe 100 pontos, descrevendo-o como um vinho de intensidade, concentração e elegância extraordinárias, com um final praticamente interminável.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 14ºC – 16ºC. O Niepoort VV ultrapassa o conceito tradicional de harmonização.

Trata-se de um vinho destinado sobretudo à contemplação, sendo frequentemente apreciado isoladamente como experiência enológica única.

Quando acompanhado por gastronomia, revela uma afinidade extraordinária com frutos secos nobres, nomeadamente nozes, avelãs, amêndoas torradas e pinhões, cujos sabores prolongam naturalmente a sua complexidade aromática.

É igualmente magnífico com chocolate negro de elevada percentagem de cacau, sobremesas muito pouco doces à base de frutos secos ou citrinos cristalizados, foie gras e queijos azuis de grande qualidade, como Stilton ou Roquefort.

Pela sua profundidade aromática, acompanha ainda de forma notável um bom charuto premium de fortaleza média ou elevada, permitindo um diálogo raro entre as notas de tabaco, café, especiarias e frutos secos.

Depois de aberto, graças à sua extraordinária estabilidade oxidativa, pode manter-se em excelentes condições durante vários meses se devidamente conservado.

Cada copo deverá ser degustado lentamente ao longo de uma ou duas horas, permitindo observar a evolução constante dos aromas. Poucos vinhos no mundo transformam tanto a experiência de prova à medida que respiram.

ENOLOGIA
Dirk Niepoort

TEOR ALCOÓLICO
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