2014 Quinta da Bacalhôa Cabernet Sauvignon Tinto

CASTAS
Cabernet Sauvignon, Merlot

VINIFICAÇÃO
Em 2014, tanto o Merlot como o Cabernet Sauvignon apresentaram-se à vindima, uvas muito saudáveis, muito maduras, com taninos redondos e presentes. A vindima foi normal devido à grande qualidade das uvas. Após a fermentação dos vinhos elementares a temperatura controlada, seguiu-se um período de “cuvaison” (maceração pelicular pós-fermentativa) de uma semana. Com uma seleção criteriosa, contemplando inúmeros testes e análises, foi criado o lote final que estagiou em barricas novas de carvalho francês durante 13 meses.

ENVELHECIMENTO
13 meses em barricas novas de carvalho francês.

NOTAS DE PROVA
Mantendo o seu estilo clássico, o Quinta da Bacalhôa Cabernet Sauvignon Tinto 2014 apresenta aromas de frutos vermelhos, combinados com nuances de madeira e especiarias. Na boca, as sensações de frutos vermelhos são realçadas e combinadas com taninos suaves. Tem um final fresco, ligeiramente mineral, elegante e muito complexo

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Acompanha bem pratos de carnes vermelhas e caça.

ENOLOGIA
Filipa Tomaz da Costa

TEOR ALCOÓLICO
14.0%