2015 Quinta da Bacalhôa Cabernet Sauvignon Tinto

CASTAS
Cabernet Sauvignon, Merlot

VINIFICAÇÃO
As castas escolhidas na Quinta, o Cabernet Sauvignon e o Merlot, beneficiam de condições naturais para uma maturação lenta e equilibrada. Após a fermentação dos vinhos elementares a temperatura controlada, seguiu-se um período de «cuvaison» (maceração pelicular pós-fermentativa) de uma semana.

ENVELHECIMENTO
Estagiou em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses.

NOTAS DE PROVA
Este Quinta da Bacalhôa Cabernet Sauvignon Tinto 2015 apresenta aromas de frutos encarnados bem presentes combinados com “nuances” de madeira e especiarias. Na boca, as sensações de frutas encarnadas são realçadas e combinadas com taninos suaves mas presentes. Tem um final fresco, algo mineral, elegante e muito complexo.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Acompanha bem pratos de carnes vermelhas e caça.

ENOLOGIA
Filipa Tomaz da Costa

TEOR ALCOÓLICO
14.0%