1989 Quinta da Bacalhôa Tinto

CASTAS
Cabernet Sauvignon

VINIFICAÇÃO
Após a fermentação dos vinhos elementares a temperatura controlada, seguiu-se um período de «cuvaison» (maceração pelicular pós-fermentativa) de uma semana. Com uma seleção criteriosa, contemplando numerosas provas e análises, criou-se o lote final que estagiou em barricas novas de carvalho francês durante 12 meses.

ENVELHECIMENTO
12 meses em barricas de carvalho francês, mínimo de 6 meses em garrafa antes da comercialização.

NOTAS DE PROVA
Este Quinta da Bacalhôa Tinto 1989 apresenta aromas de frutos vermelhos bem presentes combinados com “nuances” de madeira e especiarias. Na boca as sensações de frutas encarnadas são realçadas e combinadas com taninos suaves mas presentes. Tem um final fresco, algo mineral, elegante e muito complexo.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Acompanha bem carnes vermelhas, rosbife e carnes grelhadas.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
12.0%