1986 Chateau Latour

CASTAS
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot

VINIFICAÇÃO
A vinificação deste Château Latour 1986 seguiu os métodos tradicionais de Latour, com colheita manual seletiva e grande rigor no tratamento das uvas. Após o desengace e esmagamento, o mosto fermentou em cubas de aço inoxidável e cimento sob temperaturas controladas, de modo a extrair cor profunda, aromas e uma base tânica robusta, que caracterizam tanto a casta principal como o estilo do château.

As remontagens foram feitas de forma criteriosa, equilibrando a intensidade da extração com a necessidade de preservar a pureza e elegância da fruta. A fermentação malolática completou o processo, suavizando a acidez e conferindo maior integração e harmonia ao conjunto. Esta abordagem meticulosa permitiu captar a essência da colheita de 1986, marcada por um verão quente e seco, que deu origem a uvas de grande concentração e com uma maturação fenólica plena, ideal para produzir vinhos de guarda quase imortais.

ENVELHECIMENTO
Uma vez concluída a vinificação, o Château Latour 1986 passou por um estágio prolongado em barricas de carvalho francês, com uma elevada percentagem de barrica nova, como é habitual na propriedade. Durante cerca de 18 a 20 meses, o vinho desenvolveu maior complexidade e incorporou notas subtis de especiarias doces, baunilha, cedro e fumados, que se fundiram lentamente com a concentração frutada e mineral da base.

Este envelhecimento em madeira, aliado à extraordinária estrutura natural do vinho, serviu para polir os taninos densos e criar a harmonia entre a austeridade inicial e a elegância que só o tempo poderia revelar. Depois de engarrafado no château, permaneceu longos anos em cave antes de chegar ao mercado, garantindo que apenas fosse disponibilizado quando começasse a mostrar o potencial da sua evolução.

NOTAS DE PROVA
O Château Latour 1986 apresenta-se com uma cor ainda surpreendentemente densa, de um granada profundo quase opaco, com apenas leves reflexos tijolo que denunciam a sua maturidade.

No nariz, é um vinho monumental, de enorme profundidade e complexidade, onde se destacam notas de cassis e groselha negra em camadas, seguidas por tabaco de charuto, grafite, alcatrão, cedro, couro polido e um toque de ervas secas. A mineralidade de Pauillac expressa-se claramente, evocando lápis de chumbo e pedra molhada, enquanto os aromas terciários acrescentam um caráter terroso e animal subtil, que enriquece a experiência sensorial.

Na boca, é encorpado, denso e firme, com taninos abundantes mas hoje completamente domados pelo envelhecimento, criando uma textura aveludada de grande imponência. A acidez bem equilibrada dá-lhe frescura e prolonga o palato, enquanto as camadas de fruta negra, especiarias, notas tostadas e um leve amargor de cacau conferem um final extremamente longo, persistente e inesquecível.

Este é um daqueles vinhos em que cada gole revela uma nova faceta, confirmando a sua reputação de vinho lendário.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. O Château Latour 1986 é um vinho de enorme poder e complexidade, pelo que pede pratos igualmente nobres e de grande intensidade. A sua estrutura tânica e riqueza aromática tornam-no um parceiro ideal para carnes vermelhas de longa maturação, como um ribeye ou um costeletão de boi grelhado em carvão, realçando a suculência e o carácter da carne.

Também harmoniza de forma sublime com cordeiro assado lentamente em forno de lenha, temperado com ervas mediterrânicas como alecrim e tomilho, cujo caráter aromático encontra eco na profundidade do vinho. Pratos de caça de sabor intenso, como veado estufado com vinho tinto e cogumelos silvestres ou javali assado, revelam-se igualmente perfeitos para acompanhar este Latour monumental.

Para os amantes de queijos, combina magnificamente com queijos de pasta dura e longa cura, como Comté envelhecido, Parmigiano Reggiano ou Manchego velho, cujas notas de frutos secos e cristais de maturação se encontram em sintonia com os sabores evoluídos do vinho.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
12.5%