2015 Real Companhia Velha Bruto

CASTAS
Pinot Noir, Chardonnay

VINIFICAÇÃO
A colheita das uvas obedeceu a critérios específicos para o objectivo de espumantização, que privilegiam uma acentuada acidez em harmonia com a evolução dos aromas e sabores e que ocorre antes de atingir a plena maturação tradicional. A fermentação ocorre em cubas de inox com controle de temperatura, depois das uvas terem passado por uma leve prensagem de baixa pressão.

ENVELHECIMENTO
O estágio também feito em inox, antes de passar para uma segunda fermentação em garrafa. Segue-se um segundo estágio em garrafa, por um período de 4 anos, onde finalmente se realiza o processo de degorgement a anteceder o lançamento no mercado.

NOTAS DE PROVA
Este Real Companhia Velha Bruto 2015 apresenta uma belíssima cor, demonstrando juventude, e que impressiona mesmo os aficionados por Champagne. Fresco e aromático, com notas frutadas e muito elegantes, que lhe conferem intensidade e carácter. Saboroso e delicado, apresenta surpreendentes notas de brioche, que lhe conferem um perfil único para um espumante duriense.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. O vinho vai abrir mais com o tempo pelo que se aconselha abri-lo com uma a duas horas de antecedência. Acompanha bem pratos de carnes vermelhas e grelhadas, carnes brancas e queijos.

ENOLOGIA
N/D

TEOR ALCOÓLICO
12.5%