2011 Esporao Private Selection Branco

CASTAS
Antão Vaz, Semillon

VINIFICAÇÃO
O Esporão Private Selection Branco 2011 é um dos vinhos brancos mais emblemáticos produzidos pela Herdade do Esporão, representando uma interpretação sofisticada de castas internacionais adaptadas ao terroir alentejano.

As uvas utilizadas provêm de parcelas cuidadosamente selecionadas da herdade, plantadas em solos predominantemente graníticos e xistosos, com excelente drenagem e condições ideais para maturações equilibradas.

A vindima foi realizada manualmente nas primeiras horas da manhã, garantindo temperaturas mais baixas e preservação da integridade aromática das uvas.

Após a colheita, os cachos foram transportados rapidamente para a adega, onde passaram por uma seleção rigorosa e posterior prensagem suave.

O mosto resultante foi clarificado por decantação a baixa temperatura, assegurando pureza e estabilidade antes do início da fermentação.

A fermentação alcoólica ocorreu integralmente em barricas novas de carvalho francês, com controlo rigoroso de temperatura.

Esta abordagem permite uma integração gradual entre fruta e madeira, favorecendo o desenvolvimento de aromas complexos e uma textura mais rica.

Durante a fermentação, as leveduras naturais desempenharam um papel importante na construção da identidade aromática do vinho.

Após a fermentação, o vinho permaneceu em contacto com as borras finas, sendo sujeito a batonnage periódica.

Este processo contribui para aumentar a complexidade, melhorar a textura e proporcionar maior volume de boca, características distintivas do estilo Private Selection.

ENVELHECIMENTO
O estágio do Esporão Private Selection Branco 2011 decorreu nas mesmas barricas de carvalho francês utilizadas durante a fermentação, permanecendo o vinho sobre borras finas durante um período prolongado.

Este contacto prolongado com as leveduras favorece o fenómeno de autólise, processo que liberta compostos que enriquecem a textura e aumentam a complexidade aromática.

A micro-oxigenação natural proporcionada pela madeira desempenha igualmente um papel fundamental neste estágio, permitindo uma evolução lenta e controlada da estrutura do vinho.

Este processo contribui para a integração harmoniosa dos taninos provenientes da madeira e para o desenvolvimento de aromas terciários subtis.

Durante este período, a batonnage foi realizada regularmente, promovendo maior cremosidade e estabilidade estrutural.

A escolha cuidadosa das barricas e o controlo rigoroso do estágio permitiram alcançar um equilíbrio preciso entre frescura, estrutura e influência do carvalho.

Após o estágio em barrica, o vinho foi engarrafado e permaneceu em envelhecimento adicional antes da sua colocação no mercado, permitindo a integração final dos elementos aromáticos e estruturais.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, apresenta uma cor dourada intensa com reflexos brilhantes, evidenciando alguma evolução natural em garrafa, mas mantendo vivacidade e concentração cromática.

No nariz, revela uma grande intensidade aromática e notável complexidade. Destacam-se inicialmente aromas de fruta madura como pêssego, alperce e pera, acompanhados por notas cítricas maduras.

Estas notas frutadas são elegantemente complementadas por nuances provenientes do estágio em madeira, incluindo baunilha, amêndoa tostada e ligeiros apontamentos de brioche.

Com aeração, surgem camadas adicionais de complexidade aromática, como mel delicado, frutos secos, flores secas e notas minerais subtis.

A influência da Antão Vaz contribui para a riqueza e textura aromática, enquanto a Sémillon acrescenta profundidade e potencial de evolução.

Na boca, apresenta uma entrada ampla e envolvente, com textura cremosa e volume considerável. A acidez mantém-se equilibrada, conferindo frescura e sustentação ao vinho.

O meio de boca revela grande complexidade, com camadas de fruta madura, notas tostadas e mineralidade subtil.

O final é longo e persistente, marcado por notas de frutos secos, citrinos maduros e madeira nobre bem integrada, evidenciando elegância e profundidade.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 8ºC – 10ºC. O Esporão Private Selection Branco 2011 é um vinho branco de grande estrutura e complexidade, adequado para acompanhar pratos gastronómicos de elevada intensidade.

Harmoniza particularmente bem com peixes de carne firme, como pregado ou robalo assado, bem como com mariscos nobres como lagosta ou lavagante preparados com molhos delicados.

Também se revela excelente acompanhamento para pratos de aves, como frango de capoeira ou galinha assada, especialmente quando preparados com ervas aromáticas ou molhos cremosos.

Preparações com cogumelos, risotos e pratos de inspiração mediterrânica encontram igualmente grande afinidade com a textura e complexidade deste vinho.

Queijos de pasta mole ou de média cura, especialmente de leite de ovelha, constituem também uma harmonização muito interessante.

ENOLOGIA
David Baverstock e Sandra Alves

TEOR ALCOÓLICO
14.5%