2009 Sidónio de Sousa Vinho d’Autor Baga Tinto

CASTAS
Baga

VINIFICAÇÃO
Esmagamento sem decantação com arrefecimento das uvas na adega em pequenas adegas abertas, onde se inicia a maceração pelicular e depois a fermentação, sem adição de enzimas e leveduras. A pisa é feita manualmente com massas de madeira para aumentar uma maior extracção dos vinhos característicos da casta Baga.

ENVELHECIMENTO
Após a fermentação em pequenas adegas abertas, o vinho passa para cubas de cimento e cubas de inox, onde repousa até dezembro, altura em que é limpo e transferido para barricas de 4.000 litros de carvalho nacional durante 12 meses.

NOTAS DE PROVA
Este Sidónio de Sousa Vinho d’Autor Baga 2009 tem uma  grande concentração de cor granada, aroma intenso da casta. Na boca é um Baga clássico, com acidez e taninos bem definidos mas redondos com estágio de 8 anos, mantendo a sua frescura e intensidade gustativa.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16 ºC – 18 ºC. Ideal para acompanhar pratos de assados e grelhados de carnes vermelhas bem condimentadas “chanfana” e queijos fortes carnes defumadas.

ENOLOGIA
Paulo Sousa

TEOR ALCOÓLICO
13.0%