2009 Conde de Santar Tinto

CASTAS
Touriga Nacional, Alfrocheiro, Tinto Cão

VINIFICAÇÃO
Uvas vindimadas manualmente seguida de desengace total e esmagamento suave, sendo os sólidos transportados para cubas de fermentação com temperatura controlada e reprises frequentes. A fermentação durou cerca de 5 dias acompanhada de maceração pelicular.

ENVELHECIMENTO
Estagiou em barricas de carvalho francês durante 12 meses até ao engarrafamento onde permaneceu mais 12 meses até à sua comercialização.

NOTAS DE PROVA
Este Conde de Santar 2009 apresenta um aroma intenso em frutos do bosque macerados, compota de frutos vermelhos e ameixa preta seca. Nuances de especiarias, notas fumadas e flores silvestres. Sabor complexo, bem estruturado, pujante, envolvente e com final harmonioso.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16º C – 18º C. Acompanha bem cozinha Mediterrânica, Indiana, Chinesa e Africana.

ENOLOGIA
Osvaldo Amado

TEOR ALCOÓLICO
14.5%