2008 Victor Mandois Vielles Vignes Brut

Chardonnay

VINIFICAÇÃO
A riqueza e a frescura deste Victor Mandois Vielles Vignes Brut 2008 advêm, entre outras coisas, da combinação de vários solos que conferem ao Chardonnay uma frescura e mineralidade especiais: argila vermelha, giz, calcário e sílex em conjunto com vinhas com 50 anos garantem uma acidez viva. Estrutura que é muito importante para um champanhe que deve crescer com levedura fina por muitos anos. A vindima foi seguida de um envelhecimento de 70% em inox e 30% em barricas de carvalho, para que se possa criar um desfrute equilibrado de frescura e complexidade.

ENVELHECIMENTO
Um total de 9 anos de desenvolvimento sobre as borras nas antigas caves abobadadas do século XVIII em Champagne Mandois são o ponto de exclamação final desta experiência de vinho espumante.

NOTAS DE PROVA
Cor dourada e intensa. No nariz, aromas amanteigados e a complexidade da fruta trazem uma riqueza única. Na boca, mel, bem como algumas notas de torra e uma profusão de sabores ligados à concentração das uvas. É um vinho rico onde a vinificação parcial da vegetação rasteira enriquece o terroir.

SUGESTÕES
Deve ser servido entre 8º C – 10º C. Acompanha perfeitamente pratos com vieiras, vegetais variados e pratos de frango com cogumelos.

ENOLOGIA
N/D

TEOR ALCOÓLICO
12.0%