2008 Tapada do Chaves Frangoneiro Vinhas Velhas Branco

CASTAS
Arinto, Antão Vaz, Assario, Tamarez, Roupeiro

VINIFICAÇÃO
Vindima manual proveniente da vinha velha branca plantadas na tapada em 1903. Escolha manual da uva, realizada bago a bago, que permitiu obter um elevado controlo na homogeneidade qualitativa desde o início do processo produtivo. Procedeu-se à prensagem da uva, seguida de clarificação do mosto por gravidade – pelo método tradicional a baixa temperatura. As fermentações ocorreram em depósitos de aço inoxidável, a temperatura controlada e recorrendo a leveduras neutras, conseguindo-se desta forma preservar a tipicidade e expressão do terroir.

ENVELHECIMENTO
Durante 6 meses em depósitos de aço inoxidável e em barricas de carvalho francês, com batonnage. Em garrafa durante 24 meses.

NOTAS DE PROVA
Este Tapada do Chaves Frangoneiro Vinhas Velhas Branco 2008 apresenta uma cor palha, cítrica, aroma complexo e intenso, com notas de fruta tropical e frutos secos. Na boca é cheio e exuberante, domina a complexidade e a fruta madura muito elegante, com uma acidez vibrante e fresca. Harmonioso no final, intenso na fruta e persistente.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 10ºC – 12ºC. Acompanha bem carnes brancas, mariscos, peixes e saladas.

ENOLOGIA
Pedro Baptista

TEOR ALCOÓLICO
14.0%