2004 Quinta das Bágeiras Grande Reserva Bruto Natural

CASTAS
Bical, Maria Gomes

VINIFICAÇÃO
As uvas são provenientes de vinhas com mais de 75 anos. É vinificado de bica aberta, sendo o mosto colocado em pequenos decantadores onde permanece entre 24 a 36 horas para fazer a decantação. No final do processo, o mosto é transferido para depósitos de inox onde fermenta.

ENVELHECIMENTO
O vinho base é espumantizado e estagia 36 meses em cave antes do “degorgement”. Um espumante de método tradicional, fermentado em garrafa, com a “remuage” feita à mão em pupitres de madeira. Sendo um bruto natural, não tem qualquer adição de açúcar no licor de expedição.

NOTAS DE PROVA
Este Quinta das Bágeiras Grande Reserva Bruto Natural 2004 apresenta um aspecto pálido e amarelo, aroma de intensidade média, flor de laranjeira, lima, leve favo de mel, pão torrado, passa, biscoito, avelã, sal, giz e pedra molhada. Na boca é seco, acidez alta, álcool médio, corpo médio, intensidade média, bolha fina, lima, favo de mel, salino e final longo. No palato destaca-se a bolha muito fina, a salinidade e o leve melado. A acidez e a estrutura revelada fazem desta referência uma excelente companhia à mesa.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 8º C – 10º C. Acompanha bem entradas, caviar e peixes gordos.

ENOLOGIA
Mário Sérgio Alves Nuno

TEOR ALCOÓLICO
13.5%