2004 Pera Manca Branco

Pera Manca Branco 2004

CASTAS
Antão Vaz, Arinto

VINIFICAÇÃO
O Pera Manca Branco 2004 é uma das mais emblemáticas expressões dos grandes vinhos brancos portugueses de guarda.

Produzido pela histórica Fundação Eugénio de Almeida, este vinho representa o topo da produção branca da casa e é reconhecido internacionalmente pela sua extraordinária capacidade de envelhecimento.

A colheita de 2004 decorreu sob condições climáticas particularmente favoráveis à produção de vinhos brancos de elevada qualidade.

O equilíbrio entre maturação fenólica e preservação da acidez permitiu obter uvas com excelente concentração aromática e notável potencial evolutivo.

As uvas tiveram origem em vinhas cuidadosamente selecionadas localizadas na região de Évora, onde os solos graníticos e argilo-calcários desempenham um papel fundamental na construção da identidade do vinho.

A combinação destes solos com as amplitudes térmicas registadas durante o período de maturação contribuiu para preservar frescura e complexidade aromática.

A casta Antão Vaz assume o papel principal na estrutura do vinho, oferecendo volume, riqueza e capacidade de envelhecimento.

A Arinto complementa o lote através da sua acidez natural, tensão e perfil mineral, criando um equilíbrio que se tornou uma das assinaturas dos grandes Pera Manca Brancos.

A vindima foi realizada manualmente durante as horas mais frescas do dia, permitindo preservar a integridade aromática das uvas. Após prensagem suave, os mostos foram submetidos a decantação estática antes do início da fermentação alcoólica.

A fermentação decorreu parcialmente em barricas novas de carvalho francês, onde parte do vinho permaneceu em contacto com as borras finas.

Este método permitiu aumentar a complexidade, a textura e a profundidade sem comprometer a elegância e a identidade varietal.

ENVELHECIMENTO
Após a fermentação alcoólica, o Pera Manca Branco 2004 permaneceu em estágio sobre borras finas, parte em barricas de carvalho francês e parte em recipientes inertes, permitindo preservar simultaneamente frescura e complexidade.

O contacto prolongado com as borras contribuiu para o desenvolvimento de textura cremosa, estabilidade natural e maior profundidade aromática.

Durante este período foram realizadas bâtonnages cuidadosamente controladas, promovendo integração e riqueza gustativa.

A utilização de barricas novas foi efetuada com grande rigor técnico, procurando acrescentar complexidade sem sobrepor os aromas varietais.

O estágio contribuiu para o desenvolvimento de notas elegantes de baunilha, frutos secos, especiarias suaves e pastelaria fina.

Após o engarrafamento, o vinho permaneceu vários anos em cave antes de atingir o seu pleno potencial.

A extraordinária capacidade de envelhecimento do Pera Manca Branco permitiu-lhe desenvolver uma complexidade raramente observada em vinhos brancos portugueses.

Passadas mais de duas décadas desde a colheita, o Pera Manca Branco 2004 continua a demonstrar uma impressionante vitalidade, confirmando o estatuto de referência absoluta entre os grandes vinhos brancos da Península Ibérica.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, apresenta uma cor dourada intensa e brilhante, com reflexos âmbar delicados que evidenciam a sua evolução em garrafa sem perder vivacidade.

No nariz, revela uma impressionante profundidade aromática e uma complexidade digna dos maiores vinhos brancos de guarda do mundo.

As primeiras notas remetem para alperce maduro, marmelo, maçã assada e casca de citrino cristalizada. Com a oxigenação, desenvolvem-se aromas de mel fino, frutos secos tostados, amêndoa, avelã e noz fresca.

Surgem também elegantes nuances de brioche, manteiga noisette, pastelaria fina e ligeiras notas fumadas provenientes do estágio em barrica.

A componente mineral apresenta-se muito evidente, conferindo tensão e sofisticação ao conjunto. Aparecem notas de pedra molhada, sílex e ervas secas mediterrânicas que acrescentam profundidade e frescura.

Com mais tempo no copo, o vinho revela aromas terciários de enorme elegância, incluindo cera de abelha, chá envelhecido, açafrão, especiarias doces e ligeiros apontamentos iodados.

A integração entre fruta, estágio e evolução é absolutamente notável. Na boca, apresenta uma entrada ampla, cremosa e extremamente envolvente.

A textura é rica e sedosa, mas sustentada por uma acidez vibrante que confere precisão e equilíbrio.

O meio de boca revela sucessivas camadas de fruta madura, frutos secos, notas amanteigadas, componentes minerais e delicadas sugestões fumadas.

Existe uma extraordinária sensação de profundidade e harmonia entre potência e frescura. A estrutura demonstra claramente a vocação de guarda do vinho.

Apesar da idade, mantém energia, definição e uma impressionante capacidade de evolução.

O final é muito longo, refinado e persistente, deixando notas de citrinos cristalizados, frutos secos tostados, mel fino e mineralidade elegante durante largos segundos.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 10ºC – 12ºC. O Pera Manca Branco 2004 harmoniza de forma excepcional com pratos de elevada sofisticação gastronómica e ingredientes nobres.

É uma escolha magnífica para acompanhar lavagante, lagosta, santola e mariscos preparados com molhos delicados.

Também combina de forma extraordinária com peixes gordos assados, como pregado ou rodovalho, especialmente quando acompanhados por molhos de manteiga ou preparações de inspiração francesa.

A sua textura rica e complexidade aromática permitem harmonizações memoráveis com aves de capoeira, foie gras, pratos à base de cogumelos silvestres e preparações enriquecidas com trufa branca.

Os queijos curados de média intensidade, especialmente os de leite de ovelha, encontram neste vinho um parceiro de enorme elegância.

Em contexto de alta gastronomia, a sua capacidade de acompanhar pratos complexos rivaliza com alguns dos mais prestigiados brancos da Borgonha.

ENOLOGIA
Pedro Baptista

TEOR ALCOÓLICO
13.5%