2003 Quinta do Monte D’Oiro Reserva Tinto

CASTAS
Syrah, Viognier

VINIFICAÇÃO
Vindima manual por parcela, com escolha. Desengace sem esmagamento. Fermentação em cubas de inox com reprodução da pisa a pé e controlo de temperatura (individualizado por cuba). Maceração prolongada.

ENVELHECIMENTO
18 a 20 meses de estágio em carvalho francês.

NOTAS DE PROVA
Este Quinta do Monte D’Oiro Reserva 2003 tem uma grande presença aromática, com imponente fruta madura, pimenta preta, madeira de grande qualidade muito discreta e perfeitamente integrada. Na boca impressiona pela textura de veludo dos taninos, a barrica finamente integrada, vigor e elegância dão as mãos no final firme e muito longo.

SUGESTÕES
Decantar e servir à temperatura de 16ºC. Acompanha bem todo o tipo de caça (perdiz, lebre, javali), pratos ricos da cozinha tradicional portuguesa, assados no forno, carnes estufadas ou guisadas.

ENOLOGIA
Graça Gonçalves

TEOR ALCOÓLICO
14.0%