1999 Niepoort Redoma Branco

CASTAS
Códega de Larinho, Donzelinho, Rabigato, Viosinho

VINIFICAÇÃO
Depois de resfriar o transporte e a triagem do camião, as uvas são prensadas muito rapidamente durante a noite, sem maceração a baixa temperatura, e decantadas durante 24 horas a baixa temperatura.

ENVELHECIMENTO
A fermentação ocorreu em barricas de carvalho francês de 228L e estagiou por 10 meses com borras finas, sem fermentação malolática ou batonnage.

NOTAS DE PROVA
Este Niepoort Redoma Branco 1999 apresenta uma cor amarela palha, com um aroma intenso, com notas complexas de frutas de limão, laranja e damasco, mais rico do que nas edições anteriores, também mostra forte carácter de pedra húmida, contribuindo para o carácter mineral persistente. Na boca é muito firme, com grande complexidade e frescura, graças ao maior teor de ácido málico. A fruta combina com as notas de flores brancas e os aromas de amêndoa e nozes. É muito intenso e persistente no palato, com grande potencial de envelhecimento.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 6ºC – 8ºC. Acompanha bem pratos de peixe assado no forno e pratos com carne branca. Sugestões vegetarianas: Macarrão e pratos com queijo.

ENOLOGIA
Dirk Niepoort

TEOR ALCOÓLICO
13.0%