1998 Casa Ferreirinha Callabriga Tinto

CASTAS
Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz

VINIFICAÇÃO
O Callabriga Tinto 1998 é um vinho emblemático da região do Douro produzido pela histórica casa Casa Ferreirinha.

Este vinho representa uma interpretação moderna das castas tradicionais durienses, combinando estrutura, elegância e potencial de envelhecimento.

As uvas utilizadas provêm de vinhas selecionadas localizadas principalmente na sub-região do Cima Corgo, uma das zonas mais tradicionais e qualitativas do Douro.

Os solos predominantes de xisto, aliados a encostas íngremes e exposição solar favorável, permitem produzir uvas com elevada concentração aromática e estrutura fenólica.

A amplitude térmica entre dia e noite durante o período de maturação contribui igualmente para preservar frescura e equilíbrio ácido.

A vindima foi realizada manualmente, permitindo uma seleção rigorosa das uvas ainda na vinha. Após a colheita, os cachos foram transportados para a adega onde passaram por desengace total e esmagamento suave.

O mosto foi posteriormente encaminhado para cubas de fermentação em aço inoxidável.

A fermentação alcoólica decorreu com controlo rigoroso da temperatura, permitindo preservar os aromas varietais e garantir uma extração equilibrada de cor, taninos e compostos aromáticos.

Durante o processo foram realizadas remontagens regulares e macerações controladas, técnicas fundamentais para promover a extração gradual da estrutura e da complexidade do vinho.

Após a fermentação alcoólica, ocorreu a fermentação maloláctica, processo essencial para estabilizar o vinho e suavizar a acidez, contribuindo para uma textura mais equilibrada e harmoniosa.

ENVELHECIMENTO
Concluída a fermentação maloláctica, o vinho foi transferido para barricas de carvalho francês, onde iniciou um período de estágio que se prolongou durante cerca de 12 a 18 meses.

Este estágio teve como principal objetivo promover o refinamento da estrutura tânica e enriquecer o perfil aromático do vinho.

Durante o envelhecimento em barrica, a micro-oxigenação natural proporcionada pela madeira permitiu uma evolução lenta e progressiva dos taninos.

Este processo favorece a polimerização dos compostos fenólicos, tornando-os mais suaves e integrados na estrutura do vinho.

Simultaneamente, o contacto com o carvalho contribuiu para o desenvolvimento de aromas adicionais, como especiarias, cedro e subtis notas tostadas.

Após o estágio em barrica, o vinho foi engarrafado e permaneceu em envelhecimento adicional em garrafa antes de ser colocado no mercado.

Este período de repouso permitiu a integração completa dos diversos componentes do vinho, promovendo maior harmonia e complexidade.

Com o passar dos anos, o vinho desenvolveu aromas terciários característicos do envelhecimento, mantendo simultaneamente a elegância e identidade das castas durienses.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Callabriga Tinto 1998 apresenta uma cor granada profunda com reflexos atijolados nas extremidades, sinal evidente da sua evolução ao longo de mais de duas décadas de envelhecimento em garrafa.

No nariz, revela grande complexidade aromática. Inicialmente destacam-se notas de fruta preta madura, como ameixa e amora, acompanhadas por nuances de compota de frutos silvestres.

Com a evolução, estas notas frutadas dão lugar a aromas mais terciários. Com aeração, surgem aromas elegantes de tabaco, couro fino e madeira bem integrada.

Aparecem também notas de especiarias suaves, ervas secas e ligeiros apontamentos balsâmicos. A presença de nuances minerais e terrosas remete para os solos de xisto característicos do Douro.

Na boca, apresenta uma entrada equilibrada e elegante, com taninos já bem integrados pelo envelhecimento. A acidez mantém-se viva, conferindo frescura e sustentação ao conjunto.

O meio de boca revela textura macia e complexidade aromática, com sabores de fruta evoluída, especiarias e subtis notas terciárias.

O final é longo e persistente, deixando impressões de fruta seca, especiarias e notas minerais que prolongam a experiência gustativa.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 14ºC – 16ºC. O Callabriga Tinto 1998 harmoniza particularmente bem com pratos tradicionais portugueses de intensidade média a elevada.

É uma excelente escolha para acompanhar carnes vermelhas grelhadas ou assadas, borrego no forno e pratos de caça preparados de forma clássica.

Também combina muito bem com pratos ricos em cogumelos, guisados tradicionais e preparações culinárias com ervas aromáticas mediterrânicas.

A elegância e equilíbrio do vinho permitem igualmente harmonizações interessantes com pratos de cozinha regional duriense.

Queijos curados de média a elevada intensidade, especialmente de leite de ovelha, constituem igualmente uma excelente combinação gastronómica.

ENOLOGIA
Luís Sottomayor

TEOR ALCOÓLICO
12.5%