2008 Redoma Tinto

CASTAS
Tinta Amarela, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Barroca, Tinta Roriz

VINIFICAÇÃO
O Redoma Tinto 2008 é um dos vinhos mais representativos da filosofia de produção da histórica casa Niepoort.

Este vinho nasce de vinhas velhas situadas principalmente na sub-região do Cima Corgo, onde a combinação de solos de xisto, altitude moderada e grande amplitude térmica permite obter uvas de elevada concentração, frescura natural e complexidade aromática.

A vindima foi realizada manualmente, com rigorosa seleção das uvas ainda na vinha. As parcelas utilizadas incluem vinhas muito antigas, muitas delas com mistura de castas tradicionais plantadas em field blend, característica típica do Douro histórico.

Estas vinhas apresentam naturalmente baixos rendimentos, o que contribui para a elevada concentração e qualidade das uvas. Após a chegada à adega, as uvas foram parcialmente desengaçadas e fermentadas em lagares tradicionais de granito.

A pisa a pé desempenhou um papel importante durante os primeiros dias de fermentação, permitindo uma extração suave e progressiva de cor, taninos e compostos aromáticos sem excessiva agressividade.

Este método tradicional continua a ser amplamente utilizado pela casa Niepoort em alguns dos seus vinhos mais emblemáticos, pois permite preservar a elegância e pureza da fruta.

A fermentação alcoólica decorreu com controlo de temperatura, garantindo que o processo evoluísse de forma equilibrada e preservasse os aromas primários das uvas.

Posteriormente, o vinho foi transferido para barricas de madeira onde ocorreu a fermentação maloláctica, contribuindo para maior suavidade e estabilidade estrutural.

ENVELHECIMENTO
Após a fermentação maloláctica, o vinho foi colocado em barricas de carvalho francês, maioritariamente usadas, onde permaneceu em estágio durante aproximadamente 18 a 22 meses.

A escolha de barricas usadas reflete a filosofia da casa Niepoort, que privilegia a expressão do terroir e da fruta em detrimento de uma influência excessiva da madeira.

Durante este período, a micro-oxigenação natural proporcionada pelas barricas permitiu uma evolução lenta e controlada da estrutura tânica do vinho.

Este processo favorece a polimerização dos taninos, resultando numa textura mais sedosa e harmoniosa. Simultaneamente, o estágio contribui para o desenvolvimento de maior complexidade aromática, permitindo a integração gradual entre fruta, estrutura e nuances terciárias.

O vinho foi posteriormente engarrafado com mínima intervenção, mantendo a identidade natural da matéria-prima e preservando o potencial de envelhecimento.

O Redoma é conhecido pela sua capacidade de evolução em garrafa, desenvolvendo ao longo dos anos maior profundidade e elegância.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Redoma Tinto 2008 apresenta uma cor rubi profunda com reflexos granada, revelando boa concentração cromática e sinais subtis de evolução que são naturais após anos de envelhecimento.

No nariz, mostra grande elegância e complexidade aromática. Inicialmente destacam-se notas de fruta vermelha e preta maduras, como cereja, ameixa e amora silvestre.

Estas notas são acompanhadas por aromas florais delicados, nomeadamente violeta e flores silvestres, características frequentemente associadas às castas tradicionais do Douro.

Com aeração, o vinho revela camadas adicionais de complexidade, incluindo nuances de especiarias finas, pimenta preta, ligeiros apontamentos de ervas secas e notas minerais que evocam claramente os solos de xisto da região.

Surgem também subtis aromas de tabaco, cedro e chocolate amargo provenientes do estágio em barrica e da evolução em garrafa.

Na boca, apresenta uma entrada elegante e equilibrada, com taninos finos e bem integrados que conferem estrutura sem comprometer a suavidade.

A acidez mantém-se viva e bem definida, proporcionando frescura e sustentação ao conjunto.

O meio de boca revela grande profundidade, com camadas sucessivas de fruta madura, especiarias e notas minerais que acrescentam complexidade.

O final é longo, preciso e persistente, marcado por elegantes notas de fruta negra, especiarias e um delicado toque mineral que prolonga a experiência gustativa.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 14ºC – 16ºC. O Redoma Tinto 2008 é um vinho versátil e gastronómico, cuja elegância e estrutura permitem acompanhar uma grande variedade de pratos.

Harmoniza particularmente bem com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, pratos tradicionais portugueses à base de borrego ou cabrito, bem como preparações de caça de pêlo.

A sua acidez equilibrada e taninos refinados tornam-no igualmente adequado para pratos com cogumelos silvestres, risotos ricos ou preparações de inspiração mediterrânica com ervas aromáticas.

Pratos de cozinha tradicional duriense, como arroz de pato ou pratos de forno mais estruturados, também encontram grande afinidade com este vinho.

Queijos curados de média intensidade, especialmente de leite de ovelha ou mistura, constituem igualmente uma excelente combinação.

ENOLOGIA
Dirk Niepoort

TEOR ALCOÓLICO
13.5%