2017 Clos de Tart Grand Cru

Clos de Tart Grand Cru 2017

CASTAS
Pinot Noir

VINIFICAÇÃO
A vinificação do Clos de Tart segue uma abordagem meticulosa e altamente precisa, equilibrando tradição borgonhesa com técnicas modernas de vinificação de precisão.

A vindima é feita manualmente, com selecção rigorosa dos cachos, garantindo apenas fruta no ponto ideal de maturação. A fermentação ocorre em cubas de madeira e inox, com uso criterioso de engaço parcial, consoante o carácter da colheita, para acrescentar estrutura e complexidade aromática.

As macerações são longas e suaves, privilegiando a extracção delicada, permitindo que a Pinot Noir revele a sua profundidade sem perder elegância nem pureza.

ENVELHECIMENTO
O estágio decorre durante cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês, com uma percentagem significativa de madeira nova, cuidadosamente integrada.

O objetivo não é marcar o vinho com carvalho, mas sim enquadrar a fruta, polir os taninos e amplificar a complexidade aromática.

Após o estágio em barrica, o vinho é engarrafado sem colagens agressivas e com filtragem mínima, preservando a sua textura, profundidade e capacidade de envelhecimento.

NOTAS DE PROVA
No copo, este Clos de Tart Grand Cru 2017 apresenta uma cor rubi profunda e brilhante, com reflexos violáceos subtis, revelando juventude, concentração e grande pureza visual.

No nariz, o Clos de Tart 2017 é intensamente aromático e extremamente refinado. Abre com notas de cereja preta, framboesa madura e ameixa fresca, seguidas por uma elegante componente floral de violeta e rosa silvestre.

Com aeração, surgem camadas mais profundas de especiarias finas, chá preto, incenso e um toque subtil de alcaçuz. A componente mineral é marcante, evocando pedra molhada e calcário, reforçando a identidade Grand Cru e a ligação íntima ao terroir.

Na boca, o vinho revela um equilíbrio notável entre estrutura e elegância. O ataque é preciso e sedoso, com uma textura envolvente e fluida. Os taninos são finíssimos, densos e perfeitamente integrados, oferecendo suporte sem peso excessivo.

A acidez, vibrante e bem definida, confere frescura, tensão e grande capacidade de evolução em garrafa. O meio de boca é profundo e estratificado, com sucessivas camadas de fruta vermelha e preta, especiarias delicadas e uma mineralidade persistente.

O final é longo, elegante e extremamente preciso, deixando uma sensação de pureza, energia e sofisticação clássica borgonhesa.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Ideal para pratos de alta cozinha, como aves de caça, pato, vitela, pratos de cogumelos e trufas, ou simplesmente para ser apreciado a solo, como vinho de contemplação.

Harmoniza também com queijos de pasta mole e média cura.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
13.5%