2016 Legado

CASTAS
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz

VINIFICAÇÃO
A vinificação do Legado 2016 foi conduzida com um rigor extremo, combinando práticas tradicionais durienses com tecnologia enológica de precisão.

As uvas foram vindimadas manualmente, em caixas de pequena capacidade, garantindo a integridade do fruto à chegada à adega.

Após uma criteriosa selecção, a fermentação decorreu em lagares de granito e cubas de aço inoxidável, com controlo rigoroso de temperatura.

A pisa mecânica suave e a maceração prolongada permitiram uma extracção equilibrada de cor, taninos e compostos aromáticos, preservando simultaneamente a frescura e a definição varietal.

Todo o processo foi orientado para a criação de um vinho de grande estrutura, pensado desde a origem para uma evolução longa e harmoniosa em garrafa.

ENVELHECIMENTO
Após a fermentação, o vinho estagiou durante cerca de 18 meses em barricas de carvalho francês, maioritariamente novas, de grão fino e tosta média.

Este estágio foi fundamental para o polimento dos taninos, a integração da madeira e o desenvolvimento de complexidade aromática, sem nunca se sobrepor à expressão do terroir do Douro Superior.

Após o estágio em barrica, o vinho foi engarrafado e permaneceu vários meses em cave, permitindo uma afinação adicional antes da sua comercialização, assegurando um elevado nível de equilíbrio e sofisticação.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Legado 2016 apresenta uma cor rubi profunda e concentrada, quase opaca no centro, com reflexos violáceos intensos, evidenciando juventude, densidade e elevada extracção.

No nariz, revela-se imediatamente expressivo, complexo e muito elegante. Surgem notas intensas de fruta preta madura, como amora silvestre, mirtilo e cassis, acompanhadas por delicadas nuances florais de violeta e flor de laranjeira seca, típicas da Touriga Nacional.

Com alguma oxigenação, o vinho ganha camadas adicionais de grande sofisticação, revelando apontamentos de especiarias finas, pimenta preta, noz-moscada e cravinho, seguidos de notas de grafite, pedra quente e um subtil carácter balsâmico.

A madeira está exemplarmente integrada, oferecendo nuances de cacau, café torrado, cedro e baunilha muito discreta, sempre em perfeita harmonia com a fruta.

Na boca, o vinho apresenta-se poderoso, profundo e simultaneamente muito preciso. Os taninos são firmes, densos e de grande qualidade, perfeitamente maduros e envolvidos por uma textura sedosa.

A acidez é viva e bem integrada, conferindo frescura, tensão e uma excelente capacidade de evolução.

O ataque é amplo e envolvente, evoluindo para um meio de boca estruturado, onde a fruta negra se conjuga com notas de chocolate amargo, especiarias, mineralidade xistosa e um leve toque fumado.

O final de boca é longo, persistente e elegante, com grande definição e profundidade, deixando uma impressão duradoura de fruta madura, especiarias finas e madeira perfeitamente integrada.

Trata-se de um vinho ainda jovem, mas já muito expressivo, com um enorme potencial de guarda, podendo evoluir positivamente durante várias décadas.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 14ºC – 16ºC. O Legado 2016 harmoniza de forma exemplar com pratos de grande intensidade e estrutura, como carnes vermelhas grelhadas ou assadas, borrego no forno, vitela estufada ou pratos de caça.

Acompanha igualmente cozinha de inspiração mediterrânica e pratos de sabores profundos, bem como queijos de pasta dura e longa cura.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
14.0%