2013 Herdade do Mouchao Tonel 3-4

CASTAS
Alicante Bouschet, Trincadeira

VINIFICAÇÃO
O Herdade do Mouchao Tonel 3-4 2013 é uma das mais autênticas e icónicas expressões da tradição vitivinícola portuguesa, produzido pela histórica Herdade do Mouchão.

Este vinho nasce de vinhas antigas plantadas em solos aluviais profundos na região de Portalegre, beneficiando de um microclima particular que combina a influência continental com alguma moderação proporcionada pela proximidade da Serra de São Mamede.

A vindima foi realizada manualmente, com uma seleção extremamente rigorosa das uvas, garantindo apenas fruta em perfeito estado de maturação e sanidade.

À semelhança da tradição secular da casa, as uvas foram vinificadas em lagares de pedra com pisa a pé, um método que permite uma extração muito eficaz mas simultaneamente delicada, preservando a integridade dos compostos fenólicos.

A fermentação alcoólica decorreu de forma natural, com controlo de temperatura limitado, respeitando o estilo tradicional da propriedade.

Durante este processo, a extração foi intensa mas equilibrada, resultando num vinho de grande profundidade, concentração e estrutura.

O lote combina a profundidade e cor intensa da Alicante Bouschet com a frescura aromática e elegância da Trincadeira, criando um vinho de enorme identidade e caráter.

Após a fermentação alcoólica, ocorreu a fermentação maloláctica, contribuindo para maior estabilidade e integração do vinho.

ENVELHECIMENTO
O Herdade do Mouchao Tonel 3-4 2013 distingue-se pelo seu estágio em grandes tonéis de madeira antiga, nomeadamente os históricos tonéis nº 3 e nº 4, que dão nome ao vinho.

Estes tonéis, com várias décadas de utilização, têm uma influência neutra em termos aromáticos, permitindo uma evolução lenta e equilibrada do vinho sem marcar excessivamente o seu perfil.

O estágio prolonga-se por vários anos nestes grandes recipientes, permitindo uma micro-oxigenação muito controlada.

Este processo contribui para a estabilização da cor, a integração dos taninos e o desenvolvimento de uma textura mais refinada, sem perder a identidade varietal e a pureza da fruta.

Após o estágio em tonel, o vinho é engarrafado e continua a evoluir em garrafa durante vários anos antes de ser comercializado.

Este longo processo de maturação, tanto em madeira como em garrafa, é fundamental para alcançar o equilíbrio, a complexidade e a elegância que caracterizam este vinho.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Herdade do Mouchao Tonel 3-4 2013 apresenta uma cor rubi profunda e concentrada, com reflexos granada, evidenciando tanto a sua juventude relativa como a sua estrutura.

No nariz, revela uma impressionante intensidade aromática, dominada por fruta preta madura, como amora, ameixa e cereja negra.

Estas notas são acompanhadas por nuances florais subtis e por uma componente vegetal elegante, típica da Trincadeira. Com aeração, o vinho abre-se de forma complexa e envolvente, revelando notas de especiarias como pimenta preta e cravinho, bem como apontamentos de terra húmida, ervas secas e ligeiros toques balsâmicos.

Surgem também notas de chocolate negro, cacau e um leve toque de couro, refletindo o início da sua evolução.

A madeira apresenta-se extremamente bem integrada, quase impercetível em termos aromáticos, permitindo que o caráter do terroir e das castas se destaque plenamente.

Na boca, apresenta uma entrada poderosa e estruturada, com taninos firmes e densos, ainda jovens mas de grande qualidade.

A acidez é vibrante, conferindo frescura e equilíbrio ao conjunto. O meio de boca é profundo e concentrado, com camadas de fruta negra, especiarias e notas minerais.

O final é longo, persistente e marcado por grande intensidade, deixando impressões de fruta madura, especiarias e uma leve nota terrosa que prolonga a experiência.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 14ºC – 16ºC. O Herdade do Mouchao Tonel 3-4 2013 é um vinho de grande estrutura e intensidade, ideal para acompanhar pratos gastronómicos ricos e complexos.

Harmoniza de forma exemplar com carnes vermelhas grelhadas ou assadas, borrego, cabrito e pratos de caça, onde a sua potência e profundidade encontram perfeito equilíbrio com a intensidade dos sabores.

Também é uma excelente escolha para pratos tradicionais alentejanos mais estruturados. Combina igualmente muito bem com pratos de cogumelos silvestres, preparações com ervas aromáticas e cozinha mediterrânica de maior intensidade.

Queijos curados de elevada intensidade, especialmente de leite de ovelha, constituem uma harmonização clássica.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
14.5%