2009 Herdade da Farizoa Grande Escolha Tinto

CASTAS
Touriga Nacional, Syrah, Alicante Bouschet

VINIFICAÇÃO
Após desengace e suave esmagamento, a maceração a frio foi adaptada a cada casta. A fermentação alcoólica ocorreu em cubas de inox a baixas temperaturas (24º C) para preservar a frescura. Os vinhos permaneceram em maceração pós-fermentativa por aproximadamente 21 dias e após a malolática os vinhos estagiaram em barricas de carvalho francês. A casta Syrah, por sua vez, terminou a fermentação alcoólica em barricas de carvalho francês, onde também foi feita a fermentação malolática. O lote final foi elaborado após uma selecção cuidada, confirmada por inúmeras provas, realizadas durante o processo de maturação do vinho. Foram produzidas 7230 garrafas.

ENVELHECIMENTO
Os melhores vinhos foram seleccionados e estagiaram cerca de 21 meses em barricas de 225 litros, de Carvalho Francês (50% novas).

NOTAS DE PROVA
Este Herdade da Farizoa Grande Escolha 2009 apresenta uma cor opaca com notas violáceas. Nariz complexo com notas de frutos pretos, esteva e mineral. Boca ampla com frescura e profundidade. Final prolongado.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC. Acompanha bem pratos de carnes vermelhas grelhadas e aves recheadas.

ENOLOGIA
N/D

TEOR ALCOÓLICO
14.0%