2009 Hauts de Pontet-Canet

CASTAS
Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot

VINIFICAÇÃO
A vinificação deste Hauts de Pontet-Canet 2009 segue o mesmo rigor do vinho principal do château, com uma triagem minuciosa das uvas, fermentação em cubas de betão e aço inoxidável e posterior estágio em barricas de carvalho francês, parte novas e parte de segundo uso.

A filosofia biodinâmica da propriedade influencia cada etapa do processo, privilegiando a expressão natural do fruto e do solo, com intervenções mínimas e respeito absoluto pelos ciclos da natureza.

O resultado é um vinho de carácter autêntico, que conjuga o savoir-faire tradicional com práticas sustentáveis de nova geração.

ENVELHECIMENTO
O estágio decorre durante cerca de 12 a 16 meses em barricas de carvalho francês, das quais uma parte significativa provém da mesma tanoaria usada para o Grand Vin.

Este envelhecimento confere estrutura, complexidade e uma integração harmoniosa entre o carvalho e a fruta, resultando num perfil equilibrado, sedoso e expressivo.

Durante o estágio, o vinho é cuidadosamente trasfegado e acompanhado de perto, permitindo uma evolução lenta e controlada das suas qualidades organolépticas.

NOTAS DE PROVA
O Hauts de Pontet-Canet 2009 revela-se, desde o primeiro contacto visual, como um vinho de presença e profundidade notáveis. A sua cor, rubi denso com reflexos granada escuros, brilha com intensidade e anuncia um perfil maduro e concentrado.

Ao rodar o copo, forma lágrimas espessas e lentas, evidenciando a sua estrutura e riqueza glicerínica, próprias de um grande ano solar como 2009. No nariz, o vinho abre-se de forma gradual e sedutora, com uma profusão de aromas que se revelam em camadas sucessivas.

As notas iniciais são de fruta negra muito madura, cassis, amora silvestre e cereja preta, entrelaçadas com um toque de ameixa seca e mirtilo. Seguem-se nuances subtis de violeta, folha de tabaco fresco e caixa de cedro, que evocam a tipicidade dos grandes Pauillac.

À medida que respira, surgem tons mais complexos de grafite, chocolate amargo, alcaçuz e trufa negra, envoltos numa aura balsâmica e ligeiramente mentolada que confere frescura e elegância. Um fundo mineral e levemente terroso acrescenta dimensão e profundidade aromática, fazendo deste bouquet um verdadeiro retrato do terroir de Pontet-Canet.

Em boca, o vinho mostra uma entrada ampla, redonda e harmoniosa, preenchendo o paladar com a mesma riqueza e generosidade que o nariz prometia. A textura é aveludada, cremosa e profundamente envolvente, revelando taninos firmes mas polidos, de grão fino e perfeitamente integrados.

A fruta negra volta a surgir com exuberância, compota de groselha e amora, acompanhada de subtis notas tostadas e de especiarias doces, lembrando baunilha, cravinho e cacau fino. Com o tempo no copo, as camadas evoluem com notável precisão: surge um registo mineral, quase salino, que equilibra o conjunto e realça a frescura.

A acidez vibrante, apesar da opulência do ano, mantém o vinho vivo e estruturado, conferindo-lhe equilíbrio e longevidade. O meio de boca é denso, persistente e generoso, deixando uma sensação de calor e elegância simultaneamente.

O final é muito longo e persistente, com ecos de fruta madura, café torrado e ligeiros traços de grafite e ervas secas que se prolongam por longos segundos. O Hauts de Pontet-Canet 2009 é um vinho que alia o carácter acessível e encantador de um segundo vinho à complexidade e profundidade de um verdadeiro Pauillac de grande classe.

Apresenta-se hoje em plena forma, expressivo e pronto a ser apreciado, mas revela estrutura suficiente para evoluir ainda durante 8 a 10 anos em garrafa, ganhando maior integração e notas terciárias de couro, charuto e trufa com o tempo.

Um vinho de notável pureza e equilíbrio, que traduz fielmente o estilo biodinâmico e a filosofia de precisão e respeito pela natureza que definem o Château Pontet-Canet.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Perfeito para acompanhar pratos de carne vermelha, como entrecôte grelhado, carré de borrego com ervas ou magret de pato caramelizado, este vinho também se revela magnífico com queijos curados e pratos de caça de sabor intenso.

A sua estrutura equilibrada e taninos refinados permitem harmonizações sofisticadas sem sobrepor-se aos sabores, mantendo sempre uma elegância discreta.

ENOLOGIA
Jean-Michel Comme

TEOR ALCOÓLICO
13.5%