2000 Esporão Reserva Tinto

CASTAS
Alicante Bouschet, Aragonez, Trincadeira, Cabernet Sauvignon

VINIFICAÇÃO
A vinificação do Esporão Reserva Tinto 2000 foi conduzida com elevado rigor técnico, mantendo uma abordagem parcelar e respeitadora da expressão de cada casta.

As uvas foram vindimadas manualmente e mecanicamente, consoante a parcela, e sujeitas a uma selecção cuidada à entrada da adega.

A fermentação decorreu em cubas de inox com controlo de temperatura, permitindo uma extracção precisa e equilibrada dos compostos fenólicos.

Durante a fermentação realizaram-se remontagens regulares, ajustadas à casta e ao estado de maturação, com o objectivo de obter taninos firmes mas polidos e preservar a pureza da fruta.

A fermentação maloláctica ocorreu naturalmente, preparando o vinho para o estágio em madeira.

ENVELHECIMENTO
Após a fermentação, o Esporão Reserva Tinto 2000 estagiou durante cerca de 12 meses em barricas de carvalho francês e americano, maioritariamente novas, uma prática distintiva do estilo Reserva da casa nesta fase.

Este estágio conferiu complexidade aromática, estrutura e capacidade de envelhecimento, integrando notas de madeira nobre de forma harmoniosa com a fruta madura.

Após o engarrafamento, o vinho permaneceu em cave durante um período adicional, permitindo uma estabilização e integração mais profunda antes da sua colocação no mercado.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Esporão Reserva Tinto 2000 apresenta uma cor granada intensa, ainda profunda no centro do copo, com ligeiros reflexos acastanhados na auréola, evidenciando uma evolução lenta e bem conduzida.

No nariz, revela-se expressivo e complexo, com uma primeira camada marcada por aromas de fruta preta madura, como amora, ameixa e cassis, acompanhados por notas de cereja preta em compota.

A madeira surge bem integrada desde o início, oferecendo nuances de baunilha, coco subtil e especiarias doces. Com oxigenação, o bouquet ganha profundidade e sofisticação, revelando notas terciárias de tabaco, couro macio, café torrado e cacau, bem como um delicado toque balsâmico e ligeiramente mentolado.

Surgem ainda apontamentos de ervas secas, pimenta preta e um fundo mineral discreto, que acrescenta seriedade e complexidade ao conjunto.

O perfil aromático é clássico, equilibrado e muito fiel ao estilo Reserva do Esporão do início dos anos 2000. Na boca, o vinho apresenta uma entrada envolvente e segura, com taninos firmes mas já bem polidos pelo tempo.

A estrutura é média a encorpada, com bom volume e uma sensação de solidez que percorre todo o palato. A fruta surge madura, mas equilibrada, acompanhada por notas de especiarias, madeira bem integrada e um ligeiro carácter terroso que reforça a identidade alentejana do vinho.

A acidez, ainda presente, confere frescura e sustenta a evolução em boca, evitando qualquer sensação de peso excessivo. O meio de boca revela camadas sucessivas de complexidade, com destaque para notas de chocolate negro, café e fruta preta em compota fina.

A evolução é linear e harmoniosa, sem arestas, culminando num final longo, elegante e persistente, marcado por notas de tabaco, especiarias doces e um toque seco e gastronómico.

O Esporão Reserva Tinto 2000 encontra-se actualmente num excelente ponto de consumo, oferecendo prazer imediato, mas mantendo ainda alguma margem de evolução em boas condições de cave.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16º C – 18º C. Este vinho harmoniza de forma muito eficaz com pratos de carne de média a grande intensidade.

Carnes vermelhas grelhadas ou assadas, como novilho, vitela ou borrego, são companheiros naturais. Pratos tradicionais alentejanos, como ensopado de borrego ou carne de porco preto, realçam o carácter do vinho.

Também acompanha bem pratos de forno, estufados e queijos curados de pasta semi-dura ou dura, especialmente de ovelha.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
14.5%