1996 Pera Manca Branco

Pera Manca Branco 1996

CASTAS
Antão Vaz, Arinto

VINIFICAÇÃO
O Pera Manca Branco 1996 é uma das referências históricas mais raras e emblemáticas dos grandes vinhos brancos portugueses.

Produzido pela prestigiada Fundação Eugénio de Almeida sob a marca Pera Manca, este vinho simboliza a interpretação mais ambiciosa e longeva do branco alentejano clássico.

A colheita de 1996 ocorreu num período em que os grandes brancos portugueses começavam a afirmar-se internacionalmente pela sua capacidade de envelhecimento, e o Pera Manca Branco demonstrou desde cedo uma identidade muito própria, combinando riqueza, tensão e extraordinária longevidade.

As uvas tiveram origem em vinhas cuidadosamente selecionadas na região de Évora, plantadas em solos pobres de natureza granítica e argilo-calcária, fundamentais para preservar frescura e estrutura.

O clima quente e seco do Alentejo foi equilibrado pelas amplitudes térmicas noturnas, permitindo maturação completa sem perda excessiva de acidez.

A vindima foi realizada manualmente, com seleção rigorosa das uvas. Após prensagem delicada, os mostos foram clarificados naturalmente antes da fermentação alcoólica, conduzida com controlo rigoroso de temperatura para preservar pureza aromática e definição varietal.

A fermentação decorreu parcialmente em barrica de carvalho francês, prática relativamente inovadora para os grandes brancos portugueses da época, permitindo ao vinho ganhar profundidade, estrutura e capacidade de evolução.

O trabalho de borras finas contribuiu igualmente para complexidade aromática e textura.

ENVELHECIMENTO
Após a fermentação alcoólica, o Pera Manca Branco 1996 permaneceu em estágio prolongado sobre borras finas, parcialmente em barricas de carvalho francês de elevada qualidade.

O contacto com as borras permitiu aumentar volume de boca, estabilidade e complexidade, promovendo integração entre fruta, acidez e madeira.

A bâtonnage periódica contribuiu para textura mais cremosa e maior profundidade aromática. O estágio em barrica foi conduzido de forma extremamente criteriosa, procurando preservar a identidade mineral e a frescura natural do vinho.

A madeira acrescentou subtis nuances tostadas, amanteigadas e especiadas sem sobrepor a pureza varietal. Após o engarrafamento, o vinho evoluiu lentamente em cave durante décadas, demonstrando capacidade de envelhecimento absolutamente extraordinária para um branco português.

Ao longo dos anos, desenvolveu uma impressionante complexidade terciária mantendo simultaneamente frescura e tensão estrutural.

Hoje, o Pera Manca Branco 1996 apresenta-se como um exemplo raro da longevidade dos grandes vinhos brancos portugueses clássicos.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, este Pera Manca Branco 1996 apresenta uma cor dourada profunda com reflexos âmbar e ligeiras nuances acobreadas, evidenciando evolução longa e nobre em garrafa.

No nariz, revela uma impressionante complexidade aromática e uma profundidade rara em vinhos brancos portugueses. Inicialmente surgem notas de fruta madura e evoluída, como marmelo, alperce seco, casca de citrino cristalizada e maçã assada.

Com aeração, desenvolvem-se aromas sofisticados de mel, frutos secos tostados, amêndoa, avelã e noz ligeiramente caramelizada.

Surgem também nuances de brioche, manteiga noisette e pastelaria fina provenientes da evolução sobre borras e do estágio em barrica.

A componente mineral mantém-se muito viva, conferindo tensão e sofisticação ao conjunto. Aparecem notas de pedra húmida, ervas secas e ligeiros apontamentos fumados extremamente elegantes.

Com mais tempo no copo, o vinho revela notas terciárias profundas de cera de abelha, chá envelhecido, açafrão, especiarias suaves e ligeiros toques iodados.

A integração aromática é absolutamente notável. Na boca, apresenta uma entrada ampla, envolvente e incrivelmente elegante. A textura é cremosa e rica, mas sustentada por uma acidez vibrante que mantém frescura e precisão impressionantes para a idade.

O meio de boca é profundo e multidimensional, revelando sucessivas camadas de fruta evoluída, frutos secos, notas amanteigadas, especiarias e mineralidade subtil.

Existe uma combinação rara entre densidade e tensão, típica dos grandes brancos de guarda. O final é extremamente longo, refinado e persistente, deixando impressões de mel fino, citrinos cristalizados, frutos secos tostados e uma elegante mineralidade fumada.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 10ºC – 12ºC. O Pera Manca Branco 1996 harmoniza de forma extraordinária com gastronomia sofisticada e pratos de elevada profundidade aromática.

É uma escolha magnífica para acompanhar peixes nobres assados, lavagante, lagosta e pratos de marisco com molhos ricos mas equilibrados.

Também combina de forma sublime com aves de capoeira, foie gras e pratos de inspiração clássica francesa.

A sua complexidade terciária e textura envolvente permitem harmonizações magníficas com pratos à base de cogumelos silvestres, trufa branca e cozinha contemporânea de inspiração mediterrânica.

Queijos curados de média intensidade, especialmente de leite de ovelha, podem igualmente criar combinações muito elegantes.

ENOLOGIA
João Portugal Ramos

TEOR ALCOÓLICO
13.5%