1996 Chateau La Mission Haut-Brion

Chateau La Mission Haut-Brion 1996

CASTAS
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Merlot

VINIFICAÇÃO
O Chateau La Mission Haut-Brion 1996 é uma das mais nobres expressões da margem esquerda de Bordeaux nos anos 90, produzido na histórica propriedade Château La Mission Haut-Brion, reconhecida mundialmente pela sua capacidade de unir potência, profundidade mineral e extraordinária longevidade.

A colheita de 1996 foi particularmente brilhante para as castas tintas da margem esquerda, sobretudo para o Cabernet Sauvignon, beneficiando de um final de ciclo seco e fresco que permitiu maturações lentas, excelente concentração fenólica e preservação de acidez natural.

Em La Mission Haut-Brion, estas condições resultaram num vinho de grande estrutura, precisão e profundidade aromática.

As vinhas da propriedade estão implantadas sobre solos de cascalho profundo com subsolos argilo-calcários, terroir que favorece drenagem perfeita e grande expressão mineral.

A proximidade urbana de Bordeaux cria ainda um microclima relativamente moderado, permitindo maturações homogéneas. A vindima foi realizada manualmente, com rigorosa seleção de cachos e bagos.

Após a receção na adega, as uvas foram cuidadosamente desengaçadas e encaminhadas para fermentação em cubas tradicionais com controlo rigoroso de temperatura.

Durante a fermentação, as extrações foram conduzidas de forma precisa e progressiva, procurando maximizar estrutura, profundidade e pureza aromática sem comprometer a elegância.

O Cabernet Sauvignon desempenhou papel dominante no lote, conferindo tensão estrutural, mineralidade e enorme potencial de guarda.

Após a fermentação alcoólica, o vinho realizou fermentação maloláctica antes de seguir para estágio em barrica.

ENVELHECIMENTO
Após a fermentação maloláctica, o Château La Mission Haut-Brion 1996 foi transferido para barricas novas de carvalho francês, onde permaneceu em estágio durante aproximadamente 18 a 22 meses.

O estágio em madeira desempenhou papel crucial no refinamento estrutural do vinho, permitindo uma lenta micro-oxigenação que promoveu integração tânica e complexidade aromática.

A utilização criteriosa de barricas novas acrescentou subtis nuances de cedro, café torrado, especiarias e chocolate negro, sempre em perfeita harmonia com a fruta e a identidade mineral do terroir.

Durante o envelhecimento em barrica, foram realizadas provas regulares e trasfegas periódicas, assegurando precisão e estabilidade.

Após o engarrafamento, o vinho iniciou um longo processo de evolução em cave, desenvolvendo gradualmente enorme complexidade terciária.

Com quase três décadas de envelhecimento, o Château La Mission Haut-Brion 1996 encontra-se num momento de maturidade excecional, mantendo ainda impressionante frescura, energia e capacidade evolutiva.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Chateau La Mission Haut-Brion 1996 apresenta uma cor granada profunda com reflexos atijolados subtis e ligeiras nuances âmbar nas extremidades, demonstrando evolução lenta e consistente.

No nariz, revela uma impressionante profundidade aromática e uma sofisticação muito característica de grandes vinhos de Pessac-Léognan.

Inicialmente surgem notas de cassis, ameixa preta e cereja madura já parcialmente evoluídas, acompanhadas por nuances de fruta seca e compota fina.

Com aeração, o vinho abre-se progressivamente em múltiplas camadas aromáticas. Destacam-se notas clássicas de tabaco, cedro, grafite e caixa de charutos, acompanhadas por aromas de terra húmida, couro fino e folhas secas.

A assinatura mineral e fumada típica da propriedade torna-se extremamente evidente com o tempo no copo. Surgem notas de carvão subtil, pedra quente, ervas secas e ligeiros apontamentos de alcatrão fino, criando enorme profundidade e identidade.

O estágio em barrica manifesta-se através de nuances sofisticadas de café torrado, chocolate negro e especiarias doces perfeitamente integradas.

Desenvolvem-se ainda aromas de trufa negra, cogumelos silvestres e leves notas balsâmicas. Na boca, apresenta uma entrada poderosa mas incrivelmente refinada, sustentada por taninos muito finos e perfeitamente integrados.

A acidez permanece vibrante, conferindo tensão e frescura ao conjunto. O meio de boca é profundo, multidimensional e extremamente preciso, revelando sucessivas camadas de fruta evoluída, mineralidade, especiarias, tabaco e notas fumadas.

A textura combina densidade e elegância de forma magistral. O final é extremamente longo, aristocrático e persistente, deixando impressões de grafite, cedro, tabaco fino e uma marcante mineralidade fumada que permanece durante largos segundos.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. O Château La Mission Haut-Brion 1996 harmoniza de forma magnífica com pratos gastronómicos sofisticados, especialmente preparações de inspiração clássica francesa.

É uma combinação extraordinária para carnes nobres como vitela maturada, wagyu, cordeiro ou caça preparada com molhos ricos e reduzidos.

Também acompanha de forma sublime pratos à base de cogumelos silvestres, trufa negra e preparações com profundidade umami.

A sua estrutura e componente mineral permitem harmonizações refinadas com cozinha contemporânea de elevada precisão técnica. Queijos curados de média intensidade e textura firme podem igualmente criar combinações muito elegantes.

ENOLOGIA
Jean-Philippe Delmas

TEOR ALCOÓLICO
13.0%