1995 Guigal Cote Rotie Chateau d’Ampuis

CASTAS
Syrah, Viognier

VINIFICAÇÃO
A vinificação deste Guigal Cote Rotie Chateau d’Ampuis 1995 segue o rigor meticuloso e a filosofia artesanal da casa Guigal. As uvas são colhidas manualmente em pequenas caixas, garantindo a integridade do fruto até à adega. A fermentação decorre em cubas de aço inoxidável com controle rigoroso de temperatura, permitindo extrações longas e suaves, que preservam a pureza da fruta e os aromas varietais.

São realizadas remontagens frequentes para promover uma boa integração dos taninos, e a fermentação maloláctica é completada antes da transferência para barricas novas de carvalho francês, onde o vinho amadurece lentamente. O Château d’Ampuis é o resultado de uma vinificação clássica e precisa, onde cada detalhe visa a harmonia entre poder e finesse.

ENVELHECIMENTO
O estágio estende-se por cerca de 38 meses em barricas novas de carvalho francês, numa abordagem que se tornou assinatura de Guigal. Durante este período, o vinho desenvolve uma textura aveludada, enquanto o carvalho aporta notas subtis de baunilha, cacau e especiarias finas, sem dominar o caráter frutado e terroso do terroir.

O contacto prolongado com a madeira permite também a micro-oxigenação natural, que suaviza os taninos e aprofunda a complexidade aromática. Após o engarrafamento, o vinho continua a evoluir magnificamente, e a colheita de 1995 encontra-se hoje num patamar de maturidade esplêndido, combinando frescura, intensidade e uma harmonia sedutora.

NOTAS DE PROVA
O Château d’Ampuis 1995 apresenta uma cor rubi profunda e luminosa, com ligeiros reflexos atijolados que denunciam o seu envelhecimento sereno.

No nariz, é um vinho de extraordinária complexidade e amplitude: surgem inicialmente aromas de ameixa preta, amora madura e cassis, entrelaçados com notas de violeta, pétalas de rosa seca e um leve toque de pêssego branco — herança do Viognier.

À medida que respira, o bouquet evolui, revelando camadas sucessivas de especiarias doces, pimenta preta, noz-moscada e cravinho, acompanhadas por notas de fumo, couro macio, tabaco seco e trufa. Há também uma sugestão terrosa e mineral, lembrando pedra molhada e ervas secas, que confere profundidade e autenticidade ao conjunto.

No palato, o vinho é amplo, envolvente e perfeitamente equilibrado: a fruta negra madura mistura-se com taninos finos e polidos, sustentados por uma acidez firme que lhe confere estrutura e longevidade. A textura é cremosa, quase sedosa, e o final é extraordinariamente persistente, revelando ecos de especiarias, frutos silvestres e madeira nobre.

É um vinho que conjuga força e elegância com uma precisão quase poética, refletindo o caráter majestoso da Côte-Rôtie.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. O Château d’Ampuis 1995 é um companheiro ideal para pratos ricos e aromáticos, que realcem o seu carácter profundo e especiado.

Combina maravilhosamente com carnes de caça como javali, veado ou pato assado, estufados de carne em redução de vinho tinto, e pratos de cordeiro com ervas provençais. Também harmoniza de forma sublime com pratos de cogumelos silvestres, risotos de trufa e queijos curados de pasta dura, como Comté ou Beaufort.

Servido ligeiramente abaixo da temperatura ambiente e decantado com antecedência, oferece uma experiência sensorial de grande envolvência e requinte.

ENOLOGIA
Marcel Guigal

TEOR ALCOÓLICO
13.0%