1994 Quinta da Fulpa Reserva Especial

CASTAS
Touriga Nacional, Jaen

VINIFICAÇÃO
N/D

ENVELHECIMENTO
N/A

NOTAS DE PROVA
O Quinta da Fulpa Reserva Especial 1994 apresenta uma cor rubi profunda, já com tons granada nas bordas, proporcionados pelos mais de 25 anos em garrafa. No nariz, revela aromas maduros e elegantes de frutos vermelhos silvestres e notas de bosque seco, entrelaçadas com nuances terrosas, especiarias finas e um leve balsâmico com uma subtileza floral, típicos de castas como Touriga Nacional ou Jaen do Dão.

Na boca, uma textura aveludada, com taninos macios porém estruturados, uma acidez equilibrada típica da altitude da região e um corpo de médio a médio-cheio, desenvolvido com harmonia ao longo do tempo. O final é persistente, com resquícios de fruta madura, terra mineral e especiarias fermentadas, uma expressão refinada do envelhecimento em cave.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. Acompanha bem pratos de carne assada lenta, como cabrito no forno ou perna de borrego com ervas aromáticas. A elegância dos seus taninos casa na perfeição com pratos de caça estufada, veado ou javali, que ecoam a rusticidade nobre do vinho. Queijos curados, especialmente os de pasta dura como o Queijo da Serra bem envelhecido ou um bom São Jorge, são excelentes para realçar as nuances do envelhecimento em garrafa.

Para os mais audazes, uma harmonização com cogumelos selvagens salteados ou risotto de trufa pode trazer à tona o lado mais subtil e envolvente do vinho. Este é um tinto que pede tempo, mesa e respeito: ideal para ocasiões que celebram a tradição e a complexidade.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
12.5%