1990 Quinta do Côtto Grande Escolha

CASTAS
Touriga Nacional, Tinta Roriz

VINIFICAÇÃO
N/A

ENVELHECIMENTO
N/A

NOTAS DE PROVA
Este Quinta do Côtto Grande Escolha 1990 é um tinto de grande classe da região do Douro, que, após mais de três décadas de envelhecimento, revela uma complexidade e profundidade notáveis. A sua cor, de um vermelho retinto com nuances granada, é profunda e intensa, refletindo a sua evolução.

No nariz, apresenta uma gama aromática rica, com notas terrosas de cogumelos e folha de alcatrão, que se entrelaçam com aromas de chá e café, evidenciando a sua maturidade. Há também uma presença subtil de acidez volátil, que adiciona uma camada de complexidade ao perfil olfativo.

Na boca, o vinho é firme e mineral, com taninos bem estruturados que conferem tensão e profundidade. A acidez equilibrada proporciona frescura, enquanto o final é longo e persistente, com uma sensação de evolução contínua. Este vinho, elaborado com as castas Touriga Nacional e Tinta Roriz, reflete a excelência da Quinta do Côtto e o potencial de envelhecimento dos vinhos do Douro.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. O Quinta do Côtto Grande Escolha 1990, pela sua estrutura firme, taninos elegantes e complexidade aromática, harmoniza-se melhor com pratos igualmente ricos e saborosos. É ideal para carnes vermelhas assadas ou grelhadas, como entrecôte, lombo de novilho ou cordeiro, e pratos de caça como veado ou javali com molhos robustos.

Combina também com ensopados e guisados tradicionais do Douro, pratos com cogumelos ou trufas, e queijos curados e intensos, como Queijo da Serra ou Queijo São Jorge. A profundidade e mineralidade do vinho tornam-no excelente com pratos mais elaborados, incluindo pratos de forno ou assados acompanhados de ervas aromáticas, enquanto a acidez equilibrada ajuda a limpar o paladar entre garfadas.

ENOLOGIA
Lourenço Charters Monteiro

TEOR ALCOÓLICO
14.5%