1989 Petrus

Petrus 1989

CASTAS
Merlot

VINIFICAÇÃO
O Petrus 1989 é amplamente considerado uma das mais extraordinárias expressões de Merlot alguma vez produzidas em Bordeaux. Proveniente da mítica propriedade Petrus, este vinho representa uma combinação rara de terroir singular, colheita excecional e precisão absoluta na viticultura e vinificação.

A colheita de 1989 em Bordeaux foi marcada por condições climáticas quentes e secas, permitindo uma maturação perfeita das uvas e originando vinhos de enorme concentração, riqueza e profundidade.

Em Pomerol, particularmente em Petrus, estas condições foram quase ideais, produzindo Merlots de intensidade rara, mantendo simultaneamente equilíbrio e frescura.

As vinhas de Petrus estão plantadas sobre um terroir único de argila azul rica em ferro, uma composição geológica extremamente rara que favorece retenção hídrica e maturação lenta e homogénea das uvas.

Este terroir é fundamental para a textura, profundidade e identidade inconfundível do vinho. A vindima foi realizada manualmente, com seleção extremamente rigorosa dos cachos.

Após a recepção na adega, as uvas foram cuidadosamente desengaçadas e submetidas a fermentação em cubas de cimento com controlo de temperatura, método tradicional da propriedade que privilegia pureza aromática e precisão estrutural.

Durante a fermentação, as extrações foram conduzidas com enorme precisão, procurando maximizar concentração e profundidade sem perder finesse.

O perfil naturalmente exuberante da colheita exigiu um equilíbrio delicado entre potência e elegância. Após a fermentação alcoólica, o vinho passou pela fermentação maloláctica antes de seguir para estágio em barrica.

ENVELHECIMENTO
Após a fermentação maloláctica, o Petrus 1989 foi transferido para barricas novas de carvalho francês, onde permaneceu em estágio durante aproximadamente 18 a 22 meses.

O uso de barricas novas desempenha um papel importante no refinamento estrutural do vinho, embora em Petrus a madeira seja utilizada de forma extremamente precisa e integrada, nunca dominando a fruta ou o terroir.

Durante este período, a micro-oxigenação natural proporcionada pela madeira permitiu uma evolução lenta e harmoniosa dos taninos, promovendo textura sedosa e integração aromática.

O estágio em barrica acrescentou subtis notas de especiarias, chocolate e tostados finos, contribuindo para a complexidade do vinho.

Ao longo do envelhecimento, o vinho foi sujeito a provas rigorosas e trasfegas periódicas, assegurando estabilidade e pureza. Após o estágio, foi engarrafado sem excessiva intervenção, iniciando um longo processo de evolução em cave.

Com mais de três décadas de envelhecimento, o Petrus 1989 atingiu um estado de maturidade lendário, mantendo ainda extraordinária vitalidade e profundidade.

NOTAS DE PROVA
Visualmente, o Petrus 1989 apresenta uma cor granada profunda com reflexos acastanhados e ligeiramente alaranjados nas extremidades, mantendo ainda notável densidade cromática para a idade.

No nariz, revela uma intensidade aromática monumental e profundamente sedutora. Inicialmente surgem aromas exuberantes de ameixa preta, cereja madura, figo e compota de frutos negros, refletindo a riqueza natural da colheita.

Estas notas encontram-se perfeitamente integradas com uma componente terciária extremamente sofisticada. Com aeração, o vinho revela sucessivas camadas de complexidade.

Surgem aromas de trufa negra, terra húmida, tabaco envelhecido e couro fino. Desenvolvem-se também notas de chocolate negro, café torrado e especiarias doces, como canela e noz-moscada.

O terroir argiloso de Petrus manifesta-se através de uma mineralidade profunda e quase terrosa, acompanhada por nuances de ferro, cogumelos silvestres e bosque húmido.

Com mais tempo no copo, emergem notas balsâmicas, cedro e um subtil toque floral já muito evoluído. Na boca, apresenta uma entrada monumental, rica e incrivelmente sedosa.

A textura é uma das grandes assinaturas do vinho: ampla, cremosa e profundamente envolvente, mas sustentada por uma estrutura notável e uma frescura surpreendente.

Os taninos encontram-se totalmente integrados, criando uma sensação tátil quase aveludada. O meio de boca é extraordinariamente profundo e multidimensional, revelando fruta evoluída, trufa, chocolate, especiarias e notas minerais em sucessivas camadas de enorme precisão.

O final é absolutamente interminável, marcado por uma persistência aromática impressionante e por uma combinação rara de potência, elegância e profundidade emocional.

SUGESTÕES
Deve ser servido a uma temperatura de 16ºC – 18ºC. O Petrus 1989 é um vinho de contemplação absoluta, frequentemente apreciado sozinho para permitir explorar toda a sua complexidade e profundidade.

Ainda assim, pode proporcionar harmonizações gastronómicas extraordinárias quando acompanhado por pratos de elevada sofisticação.

Combina de forma sublime com pratos clássicos da alta gastronomia francesa, nomeadamente carnes nobres como vitela maturada, pombo, wagyu ou cordeiro preparado de forma delicada.

Também harmoniza de forma excecional com pratos à base de trufa negra, cogumelos silvestres e molhos reduzidos ricos em umami.

Queijos curados de elevada qualidade, especialmente de pasta mole e intensidade moderada, podem igualmente criar combinações muito elegantes, embora o vinho mereça frequentemente protagonismo absoluto.

ENOLOGIA
N/A

TEOR ALCOÓLICO
13.5%